真正的有机茶叶，为什么“高大上”？

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NO 1:有机茶叶种植环境的要求特别高

产区应远离城市和工业区。空气符合国家大气环境质量一级标准，灌溉用水的水质符合国家地面水环境质量一类标准，土壤中的铜、铅、镉、砷、汞、铬等重金属含量必须低于国家有机茶叶加工技术规定标准。生产、加工、贮藏场所应保持清洁卫生，禁止使用化学药品。

有机茶叶产地应水土保持良好，生物多样性指数高，远离污染源和具有较强的可持续生产能力，有机茶叶与常规农业生产区之间应具有明显边界和隔离带，以保证有机茶叶园不受到污染。对有机茶叶园上空的空气质量、土壤质量和用水质量也都有量化指标。

【空气】：

有机茶叶园上空和周边的空气要清晰、新鲜、含氧量高，没有异味，PM2.5之类的根本不用去想了，至少得达到国家4A级风景区的空气质量标准吧。

具体见：《环境空气质量标准GB3095-1996》中规定的一级标准的要求，参照：环境空气质量标准GB3095-1996

【生态】：

有机茶叶不仅是一种安全卫生的茶叶，而且也是自然品质良好的茶叶，因此它要求周边自然环境好，不仅没有污染源，而且要求林木繁茂，具有生物多样性；空气清新，水质纯净；土壤末受污染，土质肥沃。一般情况下，为了达到和满足有机茶对环境条件的严苛要求，有机茶园和有机茶生产基地，应选择在远离城市、远离工厂、远离居民点、远离公路主干线的山区和半山区植被茂密的地方，海拔800米以上的高山区，是理想的茶区环境。

【土壤】：

有机茶叶园土壤的要求也非常高，不能受到污染，镉、汞、砷、铅、铜等有害总金属元素含量也有非常严格的标准，甚至对潜在肥力也有很高的要求，土层深厚，质地砂壤，通气良好，有机质丰富，营养元素含量最高度平衡等。种植有机茶的茶园，土壤土质需是极好的，不需施用任何化肥，也不需施用农药。另外，还会有天然的自然屏障把空气中的污染物有效隔离。

值得注意的是，2011年有机茶叶检测指标再次严格，原本只需要3年以上的土地检测资格提高到5年，继续加大了有机茶叶的认证难度。

【水质】：

有机茶叶灌溉对水的质量也有严格的要求，水质要纯净天然，没有污染，无论是采用自来水、溪水、塘水、库水或是泉水，总汞、总镉、总砷、总铅、氰化物、氯化物、石油类等有害重金属含量也严格限定了标准。

具体见《农田灌溉水质标准GB5084-1992》中规定的旱作农田灌溉水质要求，参照：GB5084-1992农田灌溉水质标准

有机茶叶产地应水土保持良好，生物多样性指数高，远离污染源和具有较强的可持续生产能力，有机茶叶与常规农业生产区之间应具有明显边界和隔离带，以保证有机茶叶园不受到污染。对有机茶叶园上空的空气质量、土壤质量和用水质量也都有量化指标

一般，有机茶叶园会有两种，一种是改良有机茶叶园，一种是天然有机茶叶园。

【改良版】：环境其实也算不错的，但是离“有机”标准还有一定距离，需要改良、培养土壤3-5年；

【天然版】：天生丽质，茶园多处于海报800米以上的高山区，与世隔绝，土壤、环境历经四季变化始终如一，多茶林共生，茶树周边草木形成的厚厚落叶层，以及共生的野生动物排泄物，都是天然肥料，有着良好的生态小环境，无需施以农药防止病虫害，能够通过生态圈自我调节，这样的有机茶叶园环境，是最一流和珍稀的，这样的茶园生长出的有机茶叶，其也会蕴含层次更丰富的内含物质。

有机茶叶产地应水土保持良好，生物多样性指数高，远离污染源和具有较强的可持续生产能力，有机茶叶与常规农业生产区之间应具有明显边界和隔离带，以保证有机茶叶园不受到污染。对有机茶叶园上空的空气质量、土壤质量和用水质量也都有量化指标。

目前不同国家对有机茶叶有不同的标准，国际、国内主要的认证机构如下：

国际有机农业运动联盟（IFOAM）认证

日本有机食品认证协会（JONA）JAS认证

美国国际有机食品标准（NOP）认证

欧盟国际生态认证中心（ECOCERT）认证

国际有机作物改良协会（OCIA）认证

瑞士生态市场研究所（IMO）认证

杭州中农质量认证中心（OTRDC）认证

北京中绿华夏有机食品认证中心（COFCC）认证

整体而言，日本、欧洲的认证要求相较国内更加严格。由于国内外有机茶叶标准不一，这里我们主要讲国内标准下有机茶叶标准：

国内有机茶叶共有4个标准,分别是

NY5196-2002<有机茶叶>

NY/T5198-2002<有机茶叶加工技术规程>

NY5199-2002<有机茶叶产地环境规章>

NY/T5197-2002<有机茶叶生产技术规程>

这四个标准组成有机茶叶的完整标准体系，规定了有机茶叶从产地到产品乃至到包装盒销售全过程的要求。

必须注意，一般情况有机茶叶认证证书的有效期为一年，第二年及以后每年必须重新履行申请和检查等手续。

来源：七品网