国家新规实施：食品标签禁止标注不添加零添加，如何正确解读食品标签？

3月27日，由国家卫生委员会和国家卫生委员会联合发布的50个国家食品安全标准正式实施。这些最引人注目的是新法规，即“没有误导性的口号，例如“无添加”和“零添加”食品标签”。这个看似简单的规则实际上揭示了食品行业中长期存在的宣传雾，并为我们提供了理解食品标签的新指南。当我们站在超市货架前，面对令人眼花and乱的食物包装和那些被禁止的口号消失时，应该如何解释真正的食物标签？

“零添加”本身的概念是一个错误的主张。某种声称“无防腐剂”的面包在成分清单中明确指出了丙酸钙 - 这是食品防腐剂的专业名称；某种“无蔗糖”饼干使用麦芽糖作为甜味剂。尽管其血糖指数低于蔗糖，但过多的摄入量也会引起胃肠道不适。更常见的情况是，公司故意在没有添加剂的情况下故意扩大某个卖点，但避免谈论产品中实际的高盐，高糖和高脂。新法规的引入正是为了分解这种选择性的演示，并将食品标签归还现实。

成分列表是一本破解食物本质的代码手册。根据国家标准，必须按更少到更少的顺序安排成分。当我们发现“白糖”在某种酸奶的成分清单中排名第二时，我们可以立即判断其糖含量相对较高。如果某个全麦面包的“小麦面粉”排名第一，而“全麦面粉”仅排名最后，则意味着这不是真正的全麦产品。对于添加剂，新法规需要特定的化学名称，例如“铜钾”，而不是模糊的“防腐剂”，这使消费者可以准确地识别每种成分。

营养成分表是衡量食品健康的量表。在国家标记的五个指标中，国家强制性要求，钠含量对应于添加的盐量。建议的每日摄入成人不得超过2,000毫克。当某个辛辣的带含100克钠的2400毫克钠时，这意味着全天吃包装超出了盐的需求。营养成分表中的“营养参考值％（NRV％）”特别值得关注。如果零食的NRV％达到80％，即使标记为“非油炸”，您也需要警惕卡路里陷阱。

保质期和存储条件共同构成了食品安全的双重保险。某种巴氏杀菌牛奶被标记为“在2-6℃中冷藏15天”。如果在室温下在架子上发现它，可能会恶化。如果标记为“在凉爽和干燥的地方存储”的螺母泄漏，即使在保质期间，它也可能有香气。新法规特别强调，生产日期不应用模糊的“看包装中的某个地方”标记，并且必须清楚地打印出来，这对于识别已过期的食物尤其重要。

认证标记是识别质量的快速渠道。绿色食品徽标上的数字可以在“中国绿色食品开发中心”的官方网站上进行验证。有机认证徽标必须包括认证机构的名称。但是，应该指出的是，某些公司创建的“儿童特定”和“母亲首选”徽标并未得到国家标准的认可。实施新法规后，这种误导标志将逐渐退出市场，使真正的质量认证更容易识别。

食品标签上的这种“不满”革命本质上是回馈选择消费者的权利。当“零添加”的营销雾消散时，我们需要培养智慧来解释标签。购买食物时，花费30秒浏览成分清单​​和营养成分清单，并通过生产日期和认证信息对其进行全面判断。这种合理的消费习惯最终将迫使食品行业朝着更健康的发展方向发展。毕竟，真正的好食物不需要用单词装饰，就像新鲜的苹果在标签上不需要标记为“没有防腐剂”一样。