蒋高明谈生态农业：有机肥来源与用量相关问题 | 海湿·人物访谈

没有化​​肥，有机肥料的来源在哪里？数量足够吗？ Jiang 谈论生态农业| ·人们采访

编者注：近年来，随着绿色意识的不断提高以及市场对可持续农业发展的需求的增加，越来越多的农民和农业从业者开始关注有机肥料的应用。过度使用传统化肥对土壤和环境产生了严重影响，有机肥料作为绿色和环境保护的替代品逐渐成为现代农业中的重要选择。生态农业的发展与有机肥料更不可分割，但许多人仍然对有机肥料的来源，使用和影响有疑问。为此，我们特别邀请了生态农业领域的专家江高教授与我们分享有机肥料的知识和实践经验。

在这次采访中，江教授从有机肥料，营养和腐败过程的主要来源提供了详细的答案，如何提高其利用效率，控制害虫和疾病风险，然后如何使用城市家庭废物将其转化为有机肥料。

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编辑：您好，教授！首先，感谢您接受我们的采访。随着全球人口爆炸性的增长，有限的耕地资源在前所未有的压力下。这就像一个不断扩展的气球，只能放入固定的瓶子中，这会使谷物产量处于严重的挑战中。人口的增长就像一个看不见的黑洞，吞没了有限的耕地，人均土地继续缩小。为了应对粮食短缺的危机，人类必须依靠肥料来增加粮食生产。如果食物问题是一个复杂的系统项目，它们涉及多种因素，例如人口，耕地，气候和技术。在这种背景下，近年来有机和生态农业受到了越来越多的关注。许多人对“没有化肥，而是依靠有机肥料，尤其是有机肥料的来源以及它们是否充分使用的概念表示怀疑 - 毕竟，他们必须喂养14亿人。因此，今天我们想与您讨论此主题。首先，您能简要介绍为什么使用肥料不好？

Jiang高峰教授：化学肥料的广泛使用确实为发展现代农业提供了便利，但它也带来了一些我们不能忽略的问题。过度使用肥料不仅会对土壤造成损害，而且还会导致水污染引起的空气污染，甚至影响我们的健康。长时间依靠化肥将使土壤酸和凝固，土壤对微生物和动物有益逐渐减少，土壤的自然生育能力也会减少，从而导致土壤降解。更严重的是，某些化学肥料中的某些化学成分在进入水体后可能会引起水体的富营养化，影响水生生物的生长，从而导致水生生态系统的严重变性，这些变性在淡水和海洋红色潮汐或乡村地区爆发的现象中得到了重大反映。

另一方面，肥料的产量取决于石油，石油资源有限，肥料的生产成本随着资源的稀缺而继续上升。因此，非常有必要改变农业生产方法，减少对肥料的依赖，并采取可持续发展的道路。

编辑：什么是有机肥料？它与肥料之间的根本区别是什么？

Jiang高峰：有机肥料和化肥是农业生产中两种常见的肥料类型。它们的来源，组成和对土壤的影响有显着差异。

有机肥料是有机肥料的缩写，自然界中的有机物来自生物合成，无一例外地，这些天然有机物在性质中可以降解并减少为无机物质。人类尚未掌握使用无机物质在正常温度和压力下合成有机物的能力。人类合成的大多数有机物都是根据天然有机物完成的，例如使用油，煤炭，天然气等，而合成有机物很难自然降解。地球上的所有光合产品及其衍生物都可以用作有机肥料。有机肥料主要源自有机物质，例如动物，植物和粪便的残基，并且由自然分解或人工发酵制成。它富含有机物质，各种营养素，有益的微生物和土壤的资格，并且具有复杂而多样的成分。有机肥料被土壤中的微生物分解，缓慢释放养分，改善土壤结构，改善土壤生育能力，并促进土壤中有益微生物的生长。长期使用有机肥料可以改善土壤的物理，化学和生物学特征，改善土壤的水和肥料的保留能力，从而提高土壤的生育能力并促进农作物的生长和发展。

相反，化学肥料是通过化学合成或物理加工获得的，其主要成分是元素材料或化合物，例如氮，磷和钾。肥料的成分相对单一，养分含量很高，结果很快。但是，化肥的长期和大规模应用将损害土壤结构，导致土壤面包屑，影响土壤渗透性，导致土壤污染并破坏生态平衡。

编辑：听起来确实有很多问题。那么，农业如何在不使用肥料的情况下维持土壤生育能力？有机肥料的来源是什么？足以支持农业生产吗？

Jiang 教授：这是一个非常关键的问题。许多人担心如果停止使用肥料，他们是否可以为植物生长提供足够的营养。实际上，答案是肯定的。我们可以利用自然界中丰富的资源通过自然方法来维持土壤的生育能力，从而确保高产量。

我们需要了解有机肥料的来源。在自然界中，植物，动物，微生物，甚至我们生活中产生的废物的尸体都是有机肥料的来源。农场上的牛粪，鸡粪，稻草，死树枝和叶子，甚至生活中产生的厨房废物都可以通过堆肥，发酵等转化为有机肥料。这些有机肥料富含氮，磷，钾和其他元素，并可以为植物所需的元素提供足够的营养。

如果我们可以合理地回收并利用这些有机废物，我们可以产生足够的有机肥料来满足农业需求。这不仅减少了资源浪费，还可以确保土壤肥力的可持续性。

编辑：为了避免误解，我想再次确认：您是否提倡我们国家的农业生产不应完全使用化学肥料，还是我们应该减少化学肥料的使用并使用更多的有机肥料？或者，从大量意义上讲，使用有机肥料代替肥料？那么您认为这个比率应该是多少？

江高（Jiang ）：如果开发了生态农业，可以使用少量的化肥，并生产绿色食物；如果开发了有机农业，则不能使用化学肥料，并生产有机食品。在土壤生育能力的基础上，即使使用肥料，使用四分之一至三分之一的现有用途也不会影响产量。我们一直在追踪有机农业实验19年。肥料的使用是正常量表的0％。输出不仅不减少，还将低收益场变成了高产和稳定的晶粒谷物场。当然，先决条件是土壤有机物应该很高，这需要有机肥料一年四季滋养土地。

编辑：很长一段时间以来，我国对化肥的使用存在严重的问题，例如“专注于数量，体重”和“专注于应用和光线管理”。简而言之，我们做了太多的“施肥”，但不好。这种不合理的施肥方法不仅导致化学肥料的利用率较低，而且导致严重的土壤污染和环境问题。 “到2020年，2015年发布的肥料利用零增长计划”无疑是一个重要尝试。经过几年的努力，我国家使用化肥的使用确实有所下降，但是在实现真正的科学施肥之前，还有很长的路要走。为什么很难减少金额？您认为问题的关键是什么？有“解决”吗？

Jiang ：为了减少肥料污染并增加耕地生产，农业部接受了相关专家的建议，并开始实施一种新的国家可耕地土地施肥措施，即确定根据实际土壤需求所施用的肥料量。科学家称其为“土壤测试配方”以施肥。基础是，农民目前使用的肥料中有60％至70％不被农作物使用，而是为地下水造成的或留在土壤中。实施该项目三年后，在全国范围内将土壤测试和配方奶粉的总面积促进到9亿MU。但是，从该国的实际化肥量来看，配方施肥并未减少化学肥料的量，但仍在继续增加。 2005年，全国化肥的消费量为4766万吨。 2015年，全国化肥的消费量为5900万吨，增加了超过1000万吨。尽管近年来肥料的使用量有所下降，但仍在高水平运行。

土壤测试和配方奶粉是一种治疗方法，可治疗症状但不是根本原因。在试图解决可耕地污染并提高产量的宏伟项目中，科学家的三个主要分布问题，政府官员和农民是最重要的。目前的资金是，负责该项目的科学家已经获得了大量的研究资金，各级农业政府官员都收到了很多土壤肥料站的补贴，但农民尚未获得实际福利，而是造成了麻烦。农民不会去土壤样品寻找土壤施肥站进行耕种测试，即使他们不需要花钱。在理论上，土壤测试配方的受精是可行的，但特定的操作很困难。农民感到麻烦，没有动力。但是，各级科学家和农业官员都是有益的，并积极促进它。在土壤测试和配方奶粉项目中，这导致了“一端凉爽，另一端热”的情况。

在配方奶粉中，农业部门将终止：几乎所有方面，例如泥浆测试，配方奶粉设计，现场测试，效果评估，组织管理，监督和检查等，都是由农业部门照顾的，甚至由农业部门均可享受，从而在农业部门进行了表现，从而使土壤肥料均能进行，从而享受土壤的肥料，并构成了土壤的肥料，并构成了土壤的表现。 系统。这样，公式的施肥与可耕地或农民的肥料无关。如何减少肥料量？

实际上，减少化学肥料的使用非常简单。这意味着增加有机肥料的使用。这要求政策或市场力量动员农民对土地使用和维护的热情。

编辑：从就业市场的角度来看，如果减少了化肥的使用，它是否会给我所在国家的大量肥料工业带来问题吗？

Jiang ：这可以肯定的是，它对肥料行业产生了很大的影响。当然，一些肥料公司将转移到有机肥料行业。

编辑：因此，除了农场的动物粪便和稻草，家用废物，死树和叶子等外，还可以转化为有机肥料吗？

Jiang 教授：是的，实际上，许多人没有意识到地球上所有的绿色植物，动物，甚至是微生物，它们的身体（无论是还活着还是死）都可以分解成有机物​​，并最终返回土壤。这些有机物不仅为土壤提供养分，而且是促进土壤健康的重要成分。例如，可以将家用废物的厨房废物堆肥并转化为有机肥料。农场的稻草，枯叶等也可以自然分解并成为土壤中的有机物。

实际上，我国每年都会产生大量的自然有机资源，例如农业废物，家庭废物等，可以完全回收和利用。根据我们的研究，13个主要有机物类别的生物量氮是我国农业种植植物的4倍以上。因此，自然有机物的数量完全足以支持农业生产。

编辑：来自不同来源的有机肥料的营养成分，腐烂程度，腐烂和疾病风险等方面有任何差异吗？您可以详细谈论它吗？

Jiang 教授：是的，在不同来源的有机肥料的这些方面确实存在一些差异。首先，就营养成分而言，动物粪便通常包含相对较丰富的基本营养元素，例如氮，磷和钾，但是水分和盐含量很高，因此需要适当发酵和处理。植物衍生的有机肥料，例如稻草和木灰，富含有机物和矿物质，但氮，磷和钾含量较低，需要与其他肥料一起使用。

达到衰减的程度，如果在没有治疗的情况下将动物粪便应用于土壤中，则可能会导致气味和氮挥发性等问题。因此，必须严格堆肥和发酵才能使其更加成熟。基于植物的有机肥料（例如稻草）通常需要发酵或堆肥，以防止细菌和杂草种子进入土壤。

至于害虫和疾病的风险，来自不同来源的有机肥料也有所不同。尚未完全分解的动物粪便或稻草可能包含一些细菌和害虫卵，如果在施用过程中未完全发酵和治疗，可能会导致疾病和害虫的传播。相比之下，经过适当治疗和腐烂的有机肥料的害虫和疾病的风险大大降低了。

编辑：如何提高有机肥料在实际农业生产中的利用效率？是否有任何科学措施或技术可以提高这种做法的有效性？

Jiang高峰教授：为了提高有机肥料的利用效率，我们必须首先确保有机肥料的质量。堆肥和腐败过程是非常重要的链接。堆肥可以减少有机肥料中的有害成分，并更好地释放养分，并避免细菌和杂草的传播。因此，在应用之前，有必要确认有机肥料是否完全腐蚀。最好通过测量其腐蚀来确定它是否可以应用。

此外，理性施肥也是提高利用效率的关键。我们需要根据养分状态和作物需求科学地施肥土壤。例如，通过土壤检测了解土壤中的养分状况，以合理地调整有机肥料的量和施用时间。另外，受精过程中的手术方法也非常重要。您可以使用分期的施肥，深层施用，土壤覆盖和其他方法来帮助营养渗透到土壤中并减少养分损失。

为了提高土壤的生育能力和有机肥料的利用效率，一些土壤改善技术也可以与以下几点结合在一起：增加土壤的有机物含量并改善土壤结构，以便土壤可以更好地保留水分和养分，并进一步改善作物的生长。

编辑：有机肥料确实对土壤和农作物有很多好处，但其害虫和疾病的风险不可忽视。那么，如何控制使用有机肥料期间有害生物和疾病的风险？

Jiang高度高教授：正如我们之前所说，有机肥料的害虫和疾病风险主要来自欠发的有机物中的细菌，害虫卵或杂草种子。因此，确保有机肥料的完整分解和发酵是降低害虫和疾病风险的最有效措施。

在实际操作中，我们可以采取以下措施：首先，堆肥过程需要控制温度和湿度，以确保堆肥桩可以达到足够的温度，通常在55°C和65°C之间。这样的高温可以有效地杀死大多数细菌和昆虫卵。其次，堆肥时间应该足够长，至少需要3到4个月的发酵和积累，以确保所有有机物都可以完全分解和腐蚀。

如果允许，可以使用一些天然的抗菌剂和生物农药，例如木灰，草药提取物等，以防止害虫和疾病。此外，不同类型的有机肥料合理组合也可以帮助减少害虫和疾病的发生。例如，诸如牛粪和鸡粪之类的动物粪便可以与植物性有机肥料（如稻草和绿肥料）混合，以形成有机肥料的全面利用系统。

编辑：这些天然有机物的数量听起来很丰富。肥料会不足吗？如果大规模使用有机肥料，它会面临肥料短缺的挑战吗？

Jiang高峰教授：许多人担心他们是否可以在停止使用化学肥料后获得足够的有机肥料来支持大规模的农业生产。实际上，自然有机物的资源非常丰富，可以完全满足农业生产的需求，甚至超出了我们的想象力。只要我们采取有效的资源回收和再利用措施，自然有机肥料的来源就足以且比我们目前依赖肥料的方式更具可持续性。

从理论上讲，以碳为例，全球人类生物量中含有的碳仅占地球中光合作用的固定碳的一千分之一。以氮为例，我国13种有机肥料类型的氮是所有种植植物的4.12倍（包括主食食品，蔬菜，果树，中国草药，花朵等）。这两个数据表明，如果人类不开放肥料植物，则可以满足农业营养需求。

在生态农业的实践中，我们不仅依靠单一的有机肥料，而是通过全面利用多种有机材料来维持土壤生育能力。例如，动物肥料，农业废物甚至农场上的家用废物都可以转化为有机肥料，这种转换方法还降低了对环境的压力，并且可以长时间维持土壤的健康。

编辑：我听说有些人主张“谷物轮回”的概念。您如何看待谷物周期？

Jiang ：谷物周期的确切表达应“繁荣和丰富的谷物”，即人类栽培植物（如稻草，谷壳等）的副产品（与某些细材料结合在一起）以饲养动物，并将动物粪便返回到田野中以增加土地，从而进一步增加产量。轮回是动物和植物中的元素，例如氮，磷，钾，钙和其他矿物质元素，生命不会再生。

编辑：就是这样。如果不使用化学肥料，我们如何确保土壤的健康和农业的可持续发展？有什么具体的措施可以帮助我们实现这一目标？

Jiang高峰教授：生态农业的关键在于恢复和维持自然生态的平衡。在此过程中，我们将采取一些有效的措施来维持土壤健康，改善土壤生育能力并确保农业生产的可持续性。

首先，我们将通过使用有机肥料并改善土壤结构来增加土壤中的有机物。土壤中的有机物不仅可以为植物提供养分，还可以促进土壤微生物的繁殖，并改善土壤的透气性，保留水和肥料。这样，土壤可以自我调节并维持长期生育。

其次，恢复生态平衡非常重要。自然生态系统中的各种生物是相互依存的，通过增加农作物的多样性并引入自然敌人，可以减少疾病和害虫的发生。同时，恢复土壤中的微生物社区将有助于改善土壤生态环境并改善土壤健康。

第三，我们还必须注意停止使用化学物质与害虫和疾病作斗争，而是使用自然方法，例如身体诱捕和自然敌人的预防和控制。在生态农业中，我们采用农业技术，例如作物轮作和向后，以避免细菌和害虫在土壤中的长期积累，并减少化学农药的使用。这样，我们不仅可以维持土壤的健康，而且可以提高作物抵抗疾病和疾病的能力，同时确保农业生产的可持续性。

编辑：听起来需要花费大量时间和精力。因此，在人口增长放缓，许多农村人口的下降，甚至某些农村地区也看到了“空心”和“年轻人去上班”，有机肥料是否意味着更高的劳动投资和降低产量？

Jiang高峰：这是一个问题。有机肥料本身并不比化学肥料昂贵甚至便宜，但需要使用手动应用。目前，大多数老年人和妇女都从事农业。此外，农产品本身并不有价值，因此农民选择使用化学肥料代替有机肥料。如果开发生态农业并增加了农产品的额外价值，那么在城市工作中，田野的收入将比在城市工作所获得的收入更多，而农民将使用大量有机肥料，因为只有有机肥料从有机肥料中种植的谷物和蔬菜和水果才能具有良好的口味和价格。

编辑：许多人可能对城市家庭废物的利用了解不多。城市家庭废物还可以转化为有机肥料吗？这种转变如何实现？

Jiang高峰教授：是的，城市家庭废物，尤其是厨房废物和花园废物，可以完全转化为有机肥料。城市垃圾中约有40％-60％的成分是有机物，主要包括食物残留物，水果和蔬菜废物等。这些成分在适当治疗后可能会变成高质量的有机肥料。

转换过程通常分为几个步骤。首先，将家庭废物排序以分离可回收物质和不可降解的废物。然后，将厨房废物和有机废物堆肥或发酵，并通过自然分解转化为有机肥料。在此过程中，对温度和湿度的控制对于确保有机物完全分解并避免产生细菌和有害物质非常重要。

目前，许多城市已经开始实施试点项目，以进行垃圾分类和垃圾堆肥，并取得了良好的效果。通过这些措施，城市家庭废物中的有机成分不仅有效地利用了，而且减轻了垃圾填埋场和焚化的压力，并促进了资源的回收利用。

编辑：听起来，城市垃圾的资源利用具有很大的潜力。那么，您认为有机肥料的利用和生产将来会在农业中发挥作用？

Jiang高峰教授：城市和农村家庭废物可直接用作有机肥料。作者指导了博士生的论文数据表明，可以平均将1公斤的干粮垃圾转化为1.64千克的有机订书食品。

将来，随着生态农业的促进和可持续发展的更深层发展概念，我认为有机肥料的利用将在农业生产中发挥越来越重要的作用。通过回收和利用家庭废物，农业废物和其他天然有机物，我们不仅可以解决化学肥料引起的环境问题，而且还可以通过增加土壤有机物的含量来增加土壤的生育能力和健康。

同时，随着技术的发展和提高农民的意识，如何更有效地生产和使用有机肥料将成为农业发展的重要方向。我相信，在不久的将来，有机肥料的使用将成为主流，并帮助农业实现可持续的绿色发展。

编辑：那么，不使用化学肥料可以实现高产量的高产吗？特别是在越来越重要的粮食安全问题的背景下，不依赖化肥的农业方法可以确保谷物生产吗？

Jiang 教授：这是许多人担心的问题。人们普遍认为，如果不使用化学肥料，就无法保证食物的高收益，甚至可能导致粮食短缺。实际上，我们的实践证明，无需使用肥料就可以实现甚至超过传统农业的产量。

我们已经在全国许多地方进行了生态农业实验多年，并取得了显着的结果。在某些生态农田，果园和菜园中，我们不使用肥料和农药，农作物的产量不仅没有减少，而且增加了。此外，这种方法不仅不污染环境，而且可以改善土壤的健康并确保农业的可持续性。

在某些地方，我们的谷物产量已达到每吨以上的1吨以上，可以完全满足生产需求。最重要的是，在生态农业模型下，农作物和土壤健康的质量也得到了有效的保证，真正实现了粮食安全与环境保护之间的双赢局势。

编辑：这真是令人兴奋的消息！您对农民和消费者有什么建议？如何促进生态农业的普及？

Jiang 教授：我的建议是，首先，农民应该意识到，生态农业不仅可以改善农业生产的可持续性，而且还可以带来健康食品和更好的环境。通过减少肥料和农药的使用并恢复自然土壤健康，可以长期维持土地的生育能力，并避免土地退化。

消费者还可以了解生态农业的健康益处，尤其是这些生态产品，以便他们愿意支持生态食品的消费。只有通过改变来源的生产和消费模式，才能促进整个农业系统的转型和可持续发展。

生态农业不仅是口号，而且是我们实现粮食安全，环境保护和健康生活的能力的关键。我们希望通过我们的共同努力，生态农业将成为未来农业发展的主流模式。

编辑：最后一个问题是，您认为“生态农业”和“农村振兴”之间的关系是什么？

江高（Jiang ）：生态农业是农村振兴的关键。农村振兴的关键是工业振兴。没有行业，人们就无法保留，也没有关于人才振兴和文化振兴的话题。生态农业是农村地区最大的环境保护项目，这是生态振兴。大力发展的生态农业可以推动更多人的就业，并促进农村振兴和发展。在保护生态环境，保护公共卫生并保护生物多样性的同时，生产高质量和安全的食物。这个行业可以使农业盈利并拥有继任者，从而实现共同的繁荣。