有机农产品概念模糊引关注，打假事件背后的问题值得探讨

近日，一场所谓的“有机土豆”“打压”，让有机产品再次登上热搜雷达。

相信很多朋友都看过《热闹》。我也详细了解了事件的起因以及各方的论点。我不再评论事件本身的是非。

但在各方的讨论和网友的评论中，我发现了很多值得作为农业人回答和讨论的问题。

比如，无论是生产者还是消费者，很多人对“有机”这一概念的理解非常模糊、片面。

说白了，日常生活中很多人根本不知道什么是“有机农产品”。

一个应该高度重视的问题，不应该被有意无意地模糊甚至曲解。事实并非如此。

在最细微的层面上，买家和卖家无法弄清楚“卖什么、买什么？”处于不利地位或被欺骗是无可争辩的；最严重的是，对有机农产品的模糊、片面认识，严重影响了我国有机产业的健康发展。

那么今天我们就从有机植物产品谈起这个事情。

无农药化肥≠有机农产品

做个调查，有多少朋友认为“有机农产品不使用农药化肥”？

首先，这是一个错误的观点。

不幸的是，我身边的很多朋友和很多网友都持有这种观点。

事实上，有机农产品远非“不施农药、化肥”那么简单。

20世纪初，有机农业的概念起源于欧洲的德国和瑞士。其目的是为了解决传统农业生产（这个传统不是另一个传统，指的是“化肥农药农业”而不是“刀耕火种”）带来的诸多负面问题。当然，也可以说为农业生产提供了另一种选择。

20世纪40年代，这一概念在美国得到实践。 20世纪60、70年代，引起了欧美国家的关注。有机农业的理念开始被广泛接受。 20世纪90年代，我国也开始推动有机农业的发展。

时间说长不长也不短。我国有机农业的发展只有三十、四十年的时间。不过，虽然起步较晚，但发展很快。目前，我国有机农业生产规模位居世界前列。

从时间上看，有机农业的发展显然不是一朝一夕的事。有机农业的理念国际上经过近一百年的发展，国内也经历了三十、四十年的逐步完善。在此过程中，制定了相应的生产、认证、加工、销售规则。然而，直到目前国际上有机农产品的标准仍然不统一。

简单来说，我国有机农产品是指按照有机农业原理和有机农产品生产方法和标准生产加工，经专业有机食品认证机构认证，合法生产的农产品。出售时贴有有机产品标签。

从普通到有机是复杂的

事实上，不使用农药和化肥只是有机农产品生产的一小部分。对于有机植物产品来说，将普通农产品转化为有机农产品的过程相当复杂和繁琐。

我们从几个角度简单说一下

首先，有机植物产品的生产对种植环境有很高的要求。种植环境的土壤、空气质量、灌溉水质必须符合相应标准。

同时，要求生产地块远离市区、工矿区、主要交通线、工业污染源、生活垃圾场等，且在同一小区种植有机作物和常规作物时，它们必须完全分开，以避免有机作物和常规作物混合以及被禁用物质污染。

其次，在选择种子和繁殖材料时，不得使用转基因种子。选择品种时，必须充分考虑保护植物的遗传多样性。必须选择有机种子和繁殖材料。种子和繁殖材料不得使用禁用物质进行处理。

此外，在栽培方式上，除冬季休耕地外，一年生作物均应轮作。

此外，土壤、肥料管理和病虫草防治中不得使用化学合成农药、化肥、生长调节剂等物质。

另外，虽然符合要求的投入物可以用于有机植物生产，但并不是所有的有机肥料都可以使用。

例如，人类排泄物不得用于叶菜类、块茎类和块根类植物；还禁止使用含有转基因成分的投入品；使用商品有机肥时，商品有机肥必须是经过有机投入认证的肥料。

很复杂，对吧？

别担心，这些只是生产的要求。此外，对有机植物产品的包装、储存、运输、加工、标签、销售、管理体系也有详细要求。我就不一一详述了。感兴趣的朋友可以查看《有机产品生产、加工、标签和管理体系要求》（-2019年）。

那么严格按照标准生产加工算“有机”吗？

还没有！缺少一个关键条件——有机认证。

只有按照有机标准生产加工并经相关有机认证机构认证并获得有机认证标志和有机代码的产品，才能作为有机产品销售。

有机认证的标准和程序同样繁琐，就不详细说了。有需要的可参阅《有机产品认证管理办法》和《有机产品认证实施规则》。我在这里只提两点。

首先，有机植物生产有一个转换期。一年生植物的转化期至少为播种前24个月，多年生植物的转化期至少为收获前36个月。在转换期间，产品不得作为有机产品出售。

其次，市场上销售的有机产品必须带有有机认证标志和唯一的有机代码，以便通过查询来确定真伪。

可能有的朋友觉得规则死板，难以理解，所以我就用土豆来简单的比喻。

我想种植和销售有机土豆。首先，我需要选择一个符合生产条件的环境，然后联系专业的有机认证公司，了解相关的认证流程。

第一年，我购买了有机马铃薯种子，播种后严格按照有机生产标准进行种植。有机认证公司给了我一个有机转换期证书，但因为我正处于转换期，所以我不能将土豆作为有机产品出售。其次，多年来也是如此。

第三年，有机转换期结束，我达到了认证标准和程序。有机认证机构向我颁发了有机认证证书。来自我的认证地块的土豆可以在包装上带有有机产品标志的情况下出售。

从现在开始每年都要遵守规则，有机认证机构都会来认证。如果生产过程中的任何一个环节出现问题，生产出来的马铃薯就不能再作为有机产品出售。

噱头还是值这个钱的

文章的最后，我们讨论“是否值得”。

与普通农产品相比，有机农产品的价格相当高，溢价数倍甚至十几倍。

有人认为有机农产品只是一个噱头，也有人坚信它物有所值。说实话，这是一个很难讨论的话题。不同的视角会导致不同的结果。

客观地讲，有机农产品的生产成本远高于普通农产品，食品安全确实得到了较高程度的保障，因此价格高也是情有可原的。

然而，有机农产品好并不意味着普通农产品不好，有机产品还有很多问题需要解决。有机产品的价值因人而异，每个人心里都有一个尺度。

总而言之，我个人认为没有什么“值不值”之分。

从目前来看，有机农产品服务于高度重视食品安全问题或高度焦虑且有消费能力的消费者。你可以不吃它们，但不要嘲笑它们。同时，如果你吃了它们，也不要嘲笑它们。

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