京郊某有机食品生产基地名不符实，使用化肥农药，消费者难以辨别

不久前，笔者受北京郊区某乡镇邀请，实地考察新农村建设情况。听说那里有一个有机食品生产基地。我高高兴兴地去参观学习，但结果却很令人失望。

事实证明，这个有机食品生产基地“名不副实”：生产蔬菜的空间是传统的塑料大棚，照常使用大量化肥和农药。唯一的优点可能就是它的包装是官方的，标注为有机食品，据说是有权威部门认证的。

据经营这个有机食品基地的老板介绍，他们的产品销路很好，供应北京七大超市。有机蔬菜一定要用有机肥，为什么不种有机肥呢？他们似乎对我的问题感到奇怪，因为使用化肥更容易、更便宜，而且他们无意使用有机肥来耕种，而且消费者无论如何也尝不到（实际上味道完全不同，但它是可惜市场上真正的有机食品很少，普通消费者很难买到，没办法比较）。在经营者看来，既然市场看好，有机肥种植又脏又臭，实在没有必要。调查还发现，该乡流动人口超过20万，大量的人粪尿让当地领导十分困扰。人们常常将收集到的粪便偷偷地倾倒在河流、沟渠和路边。下雨时，河水淤积，恶臭冲天。

有机食品是指由独立机构按照国际有机食品标准认证的环保、安全的食品。它包括所有食用农副产品，必须满足以下四个条件：一是有机原料，必须来自已建立或未建立的有机农业生产体系，或者是有机采集的野生天然产品；第二，有机工艺，产品必须严格按照有机食品的加工、包装、储存、运输要求；三是有机跟踪。生产者在有机食品生产、流通过程中必须有完整的跟踪审查制度和完整的生产、销售档案记录；四是有机认证。认证审核必须通过独立的有机认证机构进行。

上述四个条件中，最容易实现的是第四个，其次是第三个，最难的是第一个。为了让消费者心理上“满意”，商家往往愿意花大力气搞所谓的“认证”和“跟踪”。但对于有机原料和有机生产过程（不使用农药、不使用化肥、不反季节做法、不转基因、不添加添加剂、不使用除草剂等）却不愿意付出努力。最重要的是，“认证”和“追踪”来得容易，比较“盲目”，而认真遵守有机食品生产流程却是劳动密集、耗时、投入高、取得成果的速度缓慢。

由于中国市场上真正的有机食品很少，生产者、销售者和消费者之间存在相互不信任的危机，日本99元/公斤的“天价大米”和美国80元/公斤的猪肉已经能够进入中国。市场。一年，北京12吨“天价大米”不到20天就被抢购一空。这对中国这个世界第一农业国来说是极大的讽刺，中国的农业官员和农业科学家应该为此感到羞耻。当中国农民进城打工谋取微利时，他们的优势产业——传统种植业、养殖业正在被发达国家农民“占领”，而后者的劳动力成本远高于前者。

一个拥有13亿人口的农业大国难道就不能生产优质的大米和猪肉吗？这个问题困扰了我很长时间。现在看来答案已经很明确了，那就是在有机食品生产和销售的一系列过程中，造假的成本远低于“造正品”的成本，最终导致国家对当地的不信任。产品。

有机食品的生产应该从最基本的有机肥来源开始，而不是从有机认证开始。

种植区的周围必须有养殖区，养殖区的周围也必须有种植区。人畜粪便可通过沼气工程提取利用能源，经灭菌（虫）卵等工序后进入田间生产。有机食品认证部门应严格把关认证，让消费者清楚认识；消费者应该正确认识有机生产过程需要大量的投资和劳动力，高品质必然好价格。否则，你花的钱少了，商家就会给你肯定是“正牌假货”的产品。信任的建立依赖于最简单的“正品”原则。

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主编姜高明

蒋高明，山东平邑人，中国科学院植物研究所研究员，中国科学院大学教授，弘益生态农业创始人。