日常生活中，如何区分无公害、绿色、有机蔬菜？

日常生活中，许多食用蔬菜都含有微量的毒素。如果种植者没有充分了解它们，贸然种植和食用，可能会造成安全隐患。

“无公害、绿色、有机蔬菜”我分不清哪个更好？

在大型市场销售蔬菜的地区，我们经常看到“无公害、绿色、有机”的字样。很多消费者看起来很眼熟，但却不知道它们之间的区别。接下来我们就来解决这个问题，辨别一些谣言的真假。

消费者可以根据标签、生产难度、等级划分来区分这三类蔬菜。为此，我做了一张图供大家参考。朋友们可以保存起来，以后选菜时再也不用担心分不清了。

注：绿色蔬菜有A级和AA级。 A级绿色蔬菜如图所示，而AA级绿色蔬菜基本相当于我国的有机蔬菜。

从生产到销售的全过程和安全水平来看，无公害蔬菜为基本等级，绿色蔬菜为二级，有机蔬菜为最高等级。价格也相对不同。一般来说，有机蔬菜是最贵的。

有机蔬菜比普通蔬菜更有营养，所以价格更高吗？

近年来，有机蔬菜越来越频繁地出现在市场上，并得到了很多消费者的认可甚至好评。然而，它们也遭到了一些消费者的贬低。有人认为“有机蔬菜比普通蔬菜更有营养”，也有人认为“有机蔬菜和普通蔬菜一样，只是一个高价的噱头”。

事实上，两种理解都比较片面。有机蔬菜的核心是保证安全，但安全和营养是两个完全不同的概念，不能相提并论。

至于有机蔬菜是否更有营养，各种研究都有不同的看法。到目前为止，还没有统一的证据表明它们的营养成分绝对优于普通蔬菜。

有机种植园

英国食品标准局受伦敦卫生和热带医学学院委托，进行了 50 年来 160 次独立试验，发现有机食品和传统食品在对人类健康至关重要的营养素方面根本不如维生素和矿物质有效。没有什么区别，也没有足够的证据表明它们有更高的营养价值。

加州大学食品科学教授艾莉森·米切尔进行的一项为期十年的研究中，研究人员将普通西红柿与有机西红柿进行比较，发现一种有机西红柿被称为“类黄西红柿”。 “铜”的抗氧化剂含量是普通西红柿的两倍。

中国专家也做了相关实验研究。他们对比同一品种的有机蔬菜和普通蔬菜的不同营养成分后发现，两者的营养成分存在着不同程度的差异。同一蔬菜不同品种的比较结果并不能表明有机蔬菜的营养价值。高于普通蔬菜。

因此，客观地讲，有机蔬菜与普通蔬菜相比，在安全性方面具有绝对的优势。至于营养成分，还需要进一步研究。目前还不能简单地说“有机蔬菜比普通蔬菜更有营养”。蔬菜”。

消费者如何选择？

说到这里，肯定有朋友会问，“选什么蔬菜呢？”

其实，这三种蔬菜的标准有所不同，但都是经过质量认证的安全蔬菜。

由于有机蔬菜的生产过程控制更为严格，其价格明显高于普通蔬菜。同样的蔬菜，有机价格可能是普通蔬菜的五到六倍甚至十倍。从生产安全角度来看，有机蔬菜的标准是最高的。但从消费者的角度来看，还应综合考虑性价比等因素，根据实际需要购买。

不过，我要提醒大家的是，有机蔬菜目前很难大规模推广。截至2015年，我国有机农业有效认证机构仅有25家。在有机蔬菜高价的诱惑下，市场上有一些唯利是图的商家，将普通蔬菜冒充有机蔬菜。如果想购买有机蔬菜，一定要到正规商店，防止上当受骗。您还可以检查产品上的有机标签。标志并在“中国食品农产品认证信息系统”上查询有机编码。

参考：

[1] GB/T 19630-2019有机产品生产、加工、标签和管理体系要求

[2] NY/T 2798.3-2015 无公害农产品生产质量安全控制技术规范 第3部分：蔬菜

[3] NY/T 391-2013绿色食品原产地环境质量标准； NY/T 393-2013绿色食品农药使用指南； NY/T 394-2013绿色食品肥料使用指南

[4]《2021年第二季度全国农产品质量安全例行监测（风险监测）结果》，农业农村部新闻办公室

[5]《最新研究表明有机蔬菜和水果确实更有利于健康》，中国新闻网

[6]“50年的研究表明有机食品并不更有营养”，健康时报

[7]《有机蔬菜营养成分分析》，安徽农业科学

[8]《无公害、绿色、有机、生态，买菜还有这么多套路吗？》 》，科普中国

[9]《自种“天然野菜”毒害全家》，新京报