有机食品价格不菲，真伪难辨，消费者如何选择？

“有机大米”、“有机蔬菜”、“有机猪肉”……近年来，有机食品以其安全、健康、营养的形象赢得了消费者的心。越来越多的“有机食品”出现在各大超市和电商卖场。商务平台，而且价格高。每次看到价格标签，光二君都深深地感觉到，似乎比（wan）比（xiao）好（de）、好（la）。

对于这一现象，有业内人士指出，“普通消费者很难从外观上辨别产品是否是真正的有机食品。对于很多超市里的所谓有机食品是否能真正满足人们的要求，还存在一个问号。”有机产品的标准。”

一旦尝到“有机”的滋味，你的身价就会倍增

前几天，我走访了广州几大超市，发现有几十种不同品种、不同价格的大米在售。便宜的普通散装大米只卖2元/斤，贵的品牌大米能卖到20元/斤以上，而有机大米的价格则更高，每公斤卖到四十、五十元。

在京东、天猫、苏宁易购等大型电商平台上，也发现一些标有“有机大米”、“生态大米”、“绿色大米”的大米价格往往高出2-3倍。比普通大米贵。

有机，从某种意义上来说，是一个生态概念。

根据国家相关规定，有机农业是指不使用转基因物质、化学合成农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，遵循自然规律和生态原理，协调种植业和养殖业平衡的生产。 。是利用一系列可持续农业技术来维持农业生产体系持续稳定的农业生产方式。

在我国现行的食品安全分类中，有机食品位居榜首，执行国内最严格的标准。顺序应该是：普通大米、绿色大米、有机大米。

值得注意的是，在大众看来，“有机农业根本不允许使用农药”。

对此，长期关注有机食品安全的广州医科大学第二附属医院营养科主任医师邓玉红纠正说，大多数批准用于有机农业的农药毒性相对较低。对消费者而言，因为它们与任何已知的毒性无关（例如，薄荷油、石英砂、某些微生物），是正常饮食的一部分，或者是人类的营养素（例如，铁、碳酸氢钾、菜籽油），或者因为它们仅批准用于诱捕昆虫。

为什么有机食品这么贵？

“我对大米了解不多，只能通过价格来判断哪一种品质更好。”一位消费者说道。事实上，记者在调查中发现，贵是消费者对有机大米最直观的感受。

为什么有机大米这么贵？十几年前就开始关注有机农产品的天地仁和消费合作社创始人刘尚文说，“打个比方，5元代表普通大米，15元代表有机大米。所以可以说， 15元/斤的大米可能比5元/斤的大米对人体有害的污染物、对人体有害的农药残留、对人体有害的农药更少。”

”

邓玉红告诉南方日报记者，在目前的技术条件下，有机稻米的产量较低。如果普通水稻亩产1000公斤，那么有机水稻亩产一般只有500公斤左右，最好的也不会超过800公斤。产量低，价格低。自然就高了。此外，有机食品的流通和销售渠道不如常规食品成熟，市场容量小，有机认证成本高，这些都导致了目前有机大米的价格比常规食品贵。普通米饭。

”

谈到价格，刘尚文表示，有机大米比普通大米有更严格的种植采购、加工生产、仓储物流、检测和销售程序。每个环节背后都有巨大的成本。换句话说，有机大米因成本而定价“高”。

“有机”与否，谁说了算？

从食品安全的角度来看，邓宇红还是建议大家在可能的情况下选择环境控制更严格的有机/生态食品。不过，她也承认，“有时候即使你愿意花高价，也不一定能买到真正的有机/生态大米。”

邓宇红提到，有机认证存在一定的可信度问题。 “我们现在的有机认证是一种商业运作，是由第三方认证公司收费进行的。高昂的费用阻碍了一些规模较小的企业获得认证。另外，有机认证是一个现场验证的过程。”除了验证之外，商家完全有可能采取操纵手段。”

如今，如果你在网上搜索“有机食品认证服务”，你可以找到很多咨询机构，其中大多数都声称自己是有机食品认证的代理机构。 “那些承诺‘一次通过’的所谓认证咨询机构完全无视有机食品生产规律，损害有机食品形象。有的甚至与一些认证机构勾结，欺骗企业和消费者。”某大型认证机构总工程师告诉媒体。

刘尚文表示，虽然现在的有机市场与十年前相比有了很大的改善，但仍然存在一些令人失望的地方。首先是感官方面。对于普通消费者来说，仅凭感官实际上很难区分它们与普通大米的区别。无论是外观还是味道都不能提供完整的参考依据。

一位有机茶农向南方日报记者透露，“我可以将500亩中的100亩认证为有机，剩下的400亩施农药化肥，然后将这100亩与400亩茶叶混合出售” ，但带有贴纸，这是一张有机卡。这种操作在业内并不罕见。”

刘尚文表示，“我们希望国内消费者不仅要依靠政府来规范市场、制定标准，消费者本身也要有更强的健康意识，建立民间监管机制。这不仅有利于规范生产。” ”更重要的是，消费者的行为将影响他们自己的健康未来。”

■小贴士

有机食品怎么样

辨别真假？

对于普通消费者来说，仅凭感官其实很难区分有机食品和普通食品的区别。那么，怎样才能买到真正的有机食品呢？除了查看有机认证外，还应该注意什么？广州医科大学第二附属医院营养科主任医师邓宇红为大家提供三点建议：

看看价格。 “一分钱一分货”的原则也适用于有机食品。以有机大米为例。目前有机大米的正常价格应该在每斤10元到20元左右。低于这个价格基本上不可能买到真正的大米。对于有机大米来说，如果价格超过这个价格，可能会有一定的营销包装溢价。

其次，看渠道。最好的购买渠道是直接从熟悉的生产商处进货，其次是一些大型超市或电商平台。他们一般对商品的质量控制比较严格，相对来说也比较安全。如果我们能够获得一些有关产品生产细节的公开信息，也将有助于消费者做出判断和筛选。

第三，看消费者本身。消费者对有机及相关知识积累的认识增强，不仅有助于他们做出更好的独立判断和选择，也能增强消费者自身对健康饮食的认识。

专家简介

邓玉红

广州医科大学第二附属医院临床营养科副主任、主任医师，广东省医院协会医院营养管理专业委员会秘书长，广东省抗癫痫协会副秘书长。他从事神经病学工作已有 20 多年。他的主要研究方向是神经营养治疗领域。他是国内最早开展生酮饮食治疗的医生之一。他最近致力于开展低碳水化合物饮食的临床研究。擅长糖尿病、高血脂、肥胖、癫痫、痛风等多​​种疾病的营养治疗，以及危重症患者的肠内、肠外营养支持治疗，以及广大人群的日常营养保健指导。

门诊时间：周一、周三下午