无公害食品与绿色食品的定义及特点解析

1.无污染食品

所谓无公害食品，是指无污染、无毒、安全的优质食品，国外称为无公害食品、生态食品、天然食品。在我国，无公害食品产地要求环境清洁，生产过程中允许有限制地使用有限的农药、化肥和合成激素。按规定的技术操作规程生产，有害物质控制在规定的标准以内，经有关部门批准授权的食品，可使用无公害食品标志。

2. 绿色食品

绿色食品是指在良好的生态环境中，按照绿色食品标准生产，经过全程质量监控，产出的无污染、无害、安全、优质、营养的食品，经国家有关专门机构认定，可使用绿色食品标志。

绿色食品标志是用特定的图形来表示的。绿色食品标志由三部分组成：上方是太阳，下方是树叶，中间是花蕾，象征着自然生态。其特殊之处是绿色食品分为AA和A两个等级，A级允许有限制地使用化学合成物质，AA级则禁止使用。AA级绿色食品标志和字体为绿色，底色为白色；A级绿色食品标志和字体为白色，底色为绿色。整个图形描绘出明媚阳光下的和谐生机，告诉人们绿色食品是来自纯净良好的生态环境的安全无污染食品，能给人们带来蓬勃的生机。绿色食品标志还提醒人们保护环境、防止污染，通过改善人与环境的关系，创造新的自然和谐。

消费者购买绿色食品应做到“五件事”。

一流商标

我国绿色食品发展中心对绿色食品制定了A级和AA级两个标准。A级允许有限度的使用化学合成物质，AA级则禁止使用。A级和AA级都是绿色食品，除这两个级别标识以外的都是假的。

二、看标识

绿色食品标志及标签袋上印有“中国绿色食品发展中心批准使用绿色食品标志”字样。

三、看颜色

三、看标识上的标准字体颜色。A级绿色食品的标识及标准字体为白色，底色为绿色，防伪标签底色也为绿色，标识数字结尾为奇数；AA级绿色食品使用的标识及标准字体为绿色，底色为白色，防伪标签底色为蓝色，标识数字结尾为偶数。

有些绿色食品有防伪标识，在日光灯下能显示出产品的标准编号和绿色食品发展中心负责人的签名，如果没有防伪标识，则可能是假冒伪劣产品。

五看标签

绿色食品标签除上述绿色食品标志外，还符合国家通用的食品标签标准，如食品名称、厂名、生产批号、生产日期、保质期等。验证绿色食品标志是否有效，除了查看标志本身是否在有效期内外，还可以到绿色食品网站查询标志的真伪。

3.有机食品

有机食品又称生态食品或生物食品。有机食品是国家标准中对无污染天然食品的相对统一的称呼。有机食品通常来源于有机农业生产体系，按照国际有机农业生产要求和相应标准进行生产加工。有机食品的生产过程要求极其严格。有机食品通常是指在生产过程中不使用农药、化肥、生长调节剂、抗生素、转基因技术的食品。

绿色代表环保、健康，表明有机产品给人类生态环境带来完美与和谐；橙色代表蓬勃的活力，表明有机产品在可持续发展中发挥的作用。

新版有机食品认证标准要求十分严格，除了有机认证标签和认证单元外，有机蔬菜的个体包装上也需要有17位有机码，方便消费者追溯来源、辨别真伪。同时，标准还规定，凡申请有机认证的产品，每次生产都要进行检测。此外，新规的一大变化，就是“农药残留指标”和“不得检测”，这个要求只能用“严”来形容，20多项农药残留指标由“限量标准”变为“零残留”，全部要求不得检测。

从以上三个概念可以看出，有机食品是最安全的。由于有机食品的生产过程相对严格，产量较低，价格较贵。从营养学角度来看，有机食品的营养价值并不一定比常规食品高。因此，有机食品无法普及。选择吃什么食物，还是要看你自己。