有机食品与非有机食品的区别，你真的了解吗？

过去几年，人们不太关注吃什么。但现在人们更关心健康的生活方式。现在人们追求更高质量的食物。

越来越多的食品进入超市，上面标有“有机”、“生物”或“有机”字样，但这些术语的含义却鲜为人知。

今天我们就来了解一下有机食品与非有机食品的区别，以便大家准确购买。

什么是有机食品？

有机食品或多或少是按照特定的生产方式生产出来的，这就是有机农业。这是20世纪初兴起的农业，代表着农业领域技术的飞速发展。

在欧盟，含有95%以上有机成分的产品可以在包装上贴上“有机产品”标签，并且标签上始终标明这些产品的原产国。

有机农业禁止使用大多数合成物质，例如杀虫剂或除草剂。有机农业也不使用合成化合物来给农田施肥，例如氮肥。

有机食品和“普通”食品的区别

1. 有机食品只使用天然肥料

有机作物大多从土壤中获取天然养分，例如动物粪便等，为此，牲畜养殖通常与作物种植同时进行，以便这些天然肥料中的养分能够循环回农田。

2. 禁止使用合成物质

在有机食品的生产过程中，合成化合物几乎不会被使用。这意味着最有效的肥料、除草剂或杀虫剂都不能使用。对于动物来说，这意味着在食品生产中不使用激素、生长因子或抗生素。

一些有机作物中允许使用一些合成化合物。欧盟允许使用硫酸铜（一种有效的抗寄生虫剂，可对抗植物真菌感染）或元素硫作为田间肥料。但是，使用的量越少越好。

3. 作物规划与结构

由于种种原因，一些农业技术无法应用，使得大多数现代农场所采用的农业生产模式无法运作。在这种情况下，农田的“磨损”和对寄生虫或传染病的脆弱性就会凸显出来。

为了提高有机农场的生产力，人们采用传统的耕作技术，因为这种耕作方式会使粮食生产更加困难。例如，轮作可以改善土壤健康，使植物能够更好地利用土壤中的矿物质和营养物质。

其他技术，如混合作物，可以保护植物免受疾病侵害。混合作物除了吸引更多传粉昆虫和其他有益动物外，还增加了一定程度的“生态保护”。

4. 生产废弃物的管理

获取食物过程中产生的废物是一个问题。当今的农业很难管理环境污染物，例如渗入地下水并污染大型水系统的农药或化肥。

有机生产应该考虑到所有产生的废物应该尽可能地回收。

由于蔬菜废弃物可用作饲料，动物粪便可用作堆肥，因此也很方便在同一地区实施畜牧农场和农业农场。

更多地加入豆科植物有助于固氮，从而增加土壤肥力，将碳返回土壤，提高生产力并有助于碳储存。

5. 它们不含转基因生物

有机产品最重要的特征之一是它们在任何情况下都不能含有转基因生物。转基因生物是有机农业摒弃的食品生产技术的一部分。

6. 病虫害发生率增加

有机行业并非一切都好。尤其是如果没有注意选择兼容的物种以获得健康农业生产的某些协同效应，这些类型的种植园和畜牧场往往会遭受更多的害虫和疾病的侵袭。

不使用农药或抗生素存在隐患，有机种植中各种病虫害发生率较高。这可以通过多种方式解决，例如促进有益生物（例如昆虫捕食者）的发展，以及使用混合栽培技术，这可以在一定程度上防止疾病的传播。

无论是有机农业还是传统农业，农民都是直接的实施者，农民的健康往往被忽视。

传统农业中使用的许多化学品必须佩戴口罩使用，以减少药物的吸入。但长期接触多年后仍可能造成严重的健康问题。

有机农业在一定程度上保护了农民的健康，把一些潜在的致病因素降低到最低限度。

有机食品最大的特点之一就是保护环境，有机产品从被创造出来的那天起就是可持续的，不使用来自潜在有害化学工业的产品，种植特点是可生物降解、对土壤友好、生态可持续的发展。

从营养学角度来看，科学研究已经证明有机产品确实比普通食品提供更多的营养成分，尤其是矿物质、多酚和一些维生素。我们无需担心植物产品中的污染物或剥落。

如何辨别有机食品？

1.观察有机食品的外观

由于有机食品禁止使用化肥等合成化学物质，其形状和大小通常参差不齐，不够美观。普通食品一般比有机食品好看，大小均匀。购买有机食品时，应避免颜色特别鲜艳、外观好的产品。其实，越是有机的产品，越容易出现虫咬痕迹，这也是一种常见的做法。另外，还要注意不要购买反季节的有机食品。

2.通过正规渠道购买

有机食品和普通食品的销售渠道有一些区别，消费者购买有机食品应到专卖店、大型商场、超市以及信誉好的生鲜食品网站购买，购买时应选择正规品牌，一般避开农贸市场、批发市场或者不靠谱的网站购买。正规渠道的有机产品通常都有迹可寻，都有自己的农场、牧场，可以实地参观考察。

3.检查包装是否有认证标签

最直接的观察方法就是看包装袋上的有机食品标签，普通的标签如下。

我国有机产品认证工作（含有机产品认证）由中国国家认证认可监督管理委员会（以下简称认监委）负责。我国有机产品认证工作由认监委授权给24家专业认证机构（截止2014年7月）。各认证机构都有各自的有机产品标志，全国也有统一的有机产品标志。

中国有机认证标识形似地球，象征和谐、安全。圆圈内“中国有机产品”字样为中英文组合，不仅表明中国有机产品与世界接轨，也有利于国内外消费者的识别。标识中间形似一颗种子，图形代表着生命发芽瞬间的勃勃生机，象征有机产品从种子开始的全认证过程，也表明有机产品犹如一颗颗刚萌发的种子，在中国大地上蓬勃生长。种子图形周围流畅自由的线条象征着圆形道路，与种子图形组合成汉字“中”，体现有机产品扎根中国，有机之路越走越宽。

同时，平面上的环是英文字母“C”的另一种变体，种子形状是“O”的变体，寓意“中国”。

美国有机农业由美国农业部国家农产品营销管理局（NOP）管理，USDA有机标志是美国最官方、最权威的标志之一，必须100%含有有机成分。

美国共有84家认证机构（包括私人和政府机构）获得USDA认可，可以从事有机产品认证活动，其中49家为美国机构，另35家为美国以外的机构。

与我国类似，欧盟有机产品认证都是由欧盟委员会农村与农业发展委员会负责，并有统一的欧盟有机认证标志（Euro-leaf），同时各个国家都有自己的有机标志，而各个国家不同机构之间也有不同的有机认证标识。

Euro-leaf 有机认证标志：

欧盟绿叶有机标志以绿色为底色，上面有12颗树叶形状的星星，代表大自然；这12颗星星代表欧盟旗帜上的12颗星。（PS：欧盟旗帜上的12颗星并非很多人传言的那样，而是欧盟成立时的12颗星，设计灵感来源于圣母玛利亚的“十二星冠”，代表欧盟成立时的12个国家，是美好、团结、和谐的象征。）

NASAA是澳大利亚可持续农业联合会（ for ）的缩写，该组织成立于1986年，是澳大利亚最权威的官方有机产品认证单位。

日本有机产品认证是由日本农林水产省（MAFF）管理，授权日本认证机构进行认证，如下图所示，是日本JONA认证机构的标志。

奥地利虽然面积只有我国重庆那么大，但却有7个有机认证机构，奥地利有机农业用地占全国农业用地面积的19.7%，位居世界第三，奥地利有机农产品由奥地利农产品营销协会（AMA）管理。

奥地利的有机标签主要有两种，第一种（红色）表示原料比较单一，有机原料全部来自奥地利；第二种（黑色）表示有机食品原料多种多样，每种都是在不同国家生产的产品，或者受季节影响比较大的产品。

德国于1924年开始有机农业，是世界上最早倡导有机农业的国家，拥有8家以上的民间有机认证机构。2001年，德国政府开始推广BIO有机标志，并在全国统一使用。

德米特有机认证被很多人认为是有机认证中较为严格的认证，国际有机农业运动联盟（IFOAM）也以德米特标准为基础制定了自己的基本标准，引用了德米特标准，全球各国2/3的有机认证标准都是以IFOAM标准为依据，可见德米特标准的影响力之深远。

AB（）是法国国家有机认证标志，隶属于法国农业部。