有机农场经营管理：认证条件与可执行落地方案

有机农产品认证条件严格，因此有机农场的经营管理与一般农场有所不同。今天我们为大家带来10个可执行的有机农场实施方案和农场管理十大核心指标。供农民朋友参考。

1.知识点：有机认证标准

国际有机食品协会规定，一年生作物在其生产周期开始前，如果经过12个月（一年）的生产过程，并符合有机标准，就可以被称为有机作物。

多年生作物在第一次收获前必须进行 18 个月（一年半）的有机种植。

但我国和日本的有机认证要求生产过程必须连续三年以上符合有机标准，才能称得上是有机作物，在此之前只能作为“准有机农产品”销售。

2. 有机农场实施方案

1. 生产材料的选择

操作人员必须根据相关规定认真比较、选择合适的材料。一般来说，从自然界中提取、淬火或用物理方法制造的材料都是可以使用的材料。特殊情况下也可以使用一些化学物质。但仅限于某些天然物质无法获得时使用替代品。

2. 农牧业协同生产

好的有机农场应该兼顾动物和植物生产，利用农作物残渣或种植绿肥喂养牲畜，一部分用来施肥田地，最好用牲畜粪便和艾草做堆肥，提高土壤生产力。合作。消费者看到农场饲养的家禽，也能增加信任度。

3. 作物及品种的选择

有机农场应尽量选用本地、本土的作物品种，以适应当地气候、土壤，并能抵抗病虫害。特别是在选择品种时，应尽可能考虑遗传多样性。优先考虑农业生产者。禁止使用任何转基因种子、幼苗或花粉。

4. 有机农场的设计

规划有机农场时，需要发挥创意，随着人们对田园生活的向往，可以发挥创意，设计自己的主题农场，比如亲子乐园，或者老人休息区，当然这是老易的建议，因为旅行的基本原则是以家庭为单位，以孩子为中心，在农场的设计上，突出原生态味道的同时，加入现代科技。

5. 土壤肥力管理

堆肥可以说是最均衡的肥料材料，在堆肥过程中要注意物料的配置，供给适当的氮源，注意堆高，并适时翻堆通风，使好氧菌发挥作用。

6. 轮作的必要性

规划有机农场时，必须将田地分成数个地块，每年（或每季作物）轮流种植不同作物，寄主的中断可减少病虫害的发生，使地上及土壤中的生物种群多样化，也可让根系环境中的微生物更丰富。

7. 害虫和杂草管理

杂草防治是有机种植的一大挑战，最重要的是防止周边荒地杂草种子入侵，不让田间杂草有机会开花结果。在开花前进行防治。适当利用枯枝落叶或果壳进行覆盖，可以有效抑制杂草的发生。可以借鉴盘锦“稻蟹鸭”生态种植模式。

8. 收获与调整

有机农场的收割机械应单独使用，否则容易因混合而造成污染。干燥设备也应单独用于有机农产品，避免混合。碾米设备更是专注于碾磨纯有机大米。不应与其他化学栽培的大米混合使用。

9.有机畜牧业

家禽家畜的饲养应从动物权利和动物福利的角度考虑，应为动物提供足够的自由活动空间、新鲜空气和自然光照。有机动物不允许被饲养在笼子里，它们不能在地面上自由活动。群居动物，不能单独饲养。根据国际有机农业联合会的规定，大多数动物向有机养殖的转换期至少要12个月。对于牛奶和鸡蛋，转换期不得少于30天。

10. 有机产品销售

销售是关键，生产再好，没有销售渠道也是白搭。在传统销售的基础上，在保证农产品质量的原则下，传统营销与现代快消品概念线上线下充分开花。参加农产品展销会，推广自己的农业品牌；线上，利用网络、微信、社交群等开展绿色健康宣传，推广自己的农产品。

3. 农场管理十大核心指标

1.优质产品合格率

显然，中产阶级已经成为主流消费群体，他们对食物的口味更加讲究。这一现象可以倒逼农场对产品做出明显的改进。农场需要根据市场需求制定的分级标准，筛选出合格产品，淘汰劣质产品。合格产品的数量与总产量的比例，就是我们所说的优质产品合格率。这个比例可以直观透明地反映农场管理水平，计算损失，改进技术水平和管理方案。

企业需要根据自身定位来确定优质产品的合格率，比如17.5°的橙子，一棵优质果树结出150个果实，按照自己的标准，只能检测出30个左右，合格率只有20%，相比之下，其他橙园的合格率有60%，这个比例已经很低了，但并不一定代表园子管理有问题，只是标准和市场定位不一样而已。

2. 产品转化率

中国农产品的问题已经不再是品质问题，而是在保证品质的同时，如何实现商品化。什么是商品化？农场除了满足自身需求，还能响应外部消费市场，实现具有经济效益的产品。这就需要建立统一的分级标准。此外，从种植到入库，要实施全套精细化、高效的管理，生产出更多具有市场价值的产品。商品损失量与生产收获总量的比值，就是商品转化率。

3. 供给率

供货率分为渠道供货率和单品供货率，这两个数值需要综合考虑和分析，才能发现问题、解决问题。

对于农场来说，渠道可以是大型连锁商超，也可以是自己的会员，渠道供货模式就是农场到超市，农场到自己的会员，两种模式下农场实际能够完成的订单量与所有原始订单量的比值就是渠道供货率。通过这个数值，我们可以了解到哪种渠道更好，更适合农场自身的特点。比如樱桃农场对应的是京东生鲜等商超或者自己的会员，而由于樱桃成熟快，最好从果园直运，所以农场会优先考虑会员渠道，减少超市渠道。根据数据的积累，做出相应的供货计划和调整。

单品供给率好理解，综合农场的产品种类不同，每种单品的供给率也不同，比如北京某有机蔬菜农场，单品供给率为西红柿60%，黄瓜70%，白菜75%。通过这个数值的横向对比，我们发现西红柿供给率偏低，预警提醒管理者在生产调度、种植、管理等方面可能存在问题。

4.订单准时率

销售定下来之后，就出现了订单准时性的问题，能否在规定时间内，保质保量地完成产品对接，是农场管理水平的一个体现。

超时履行订单可能会让对方错过最佳销售机会，给对方造成经济损失，同时也会降低自己的声誉，合作方还可能违约或者放弃订单。

提前完成订单：可能与对方的日程发生冲突，无法提前完成发货，造成不必要的损失，承担不必要的经济损失。

在生产管理过程中，需要结合订单准时率，做好产能评估，提前做好生产计划，减少不必要的损失。

5. 复购率

重复购买，简单来说就是回头客的购买行为。但现在的定义不单单是个人回头再买，还包括把自己用过的产品、品牌推广给自己的亲朋好友，亲朋好友反过来也会成为粉丝，再次推荐给身边的人。

6.渠道利润率

不同的农场，有不同的供货渠道，分析某个渠道的利润率，需要计算这个渠道的总销售额和实际生产成本，两者的差额就是渠道利润值，某个渠道总销售额的比例就是渠道利润率，实际生产成本包括这个渠道销售所需要的材料成本、人工成本、宣传成本、获客成本等。

渠道利润率可以让我们知道哪些渠道更适合自己的发展，能够获取更多的收益，从而可以在众多的渠道中进行选择，实现自己的利益最大化。

7.单品利润率

单品销售不仅需要考虑单品的供给率，还要考虑单品是盈利还是亏损，赚了多少钱，价值多少，以蔬菜种植为例，考虑到地域特点、技术水平等限制，根据市场需求会选择5、6种蔬菜，由于白菜的种植水平和地理条件比较适宜，所以整体品质会比较高，销售产值也比较可观。

单品总销售额扣除成本后与总销售额的比值就是该单品的利润率，如果这个值达到理想的利润状态，那么白菜种植计划就保留，反之西红柿受到各种条件限制，如果单品利润率不是很高，那么可以调整或者取消西红柿的种植，同时要对单品的利润率进行排序，选择价值较高的单品，合理搭配。

8. 每英亩成本

凡是与土地利用有关的投入都称为土地投入，主要有资金投入（土地租赁）、物质投入（硬件设施、植保投入）、人力投入（管理人员、采购、销售和仓储）、技术投入（管理技术、种植技术）。各种投入都是以一定的方式投入到土地上的。合理的投入方式会大大提高土地的产出率。

用土地总投资额与土地面积的比率来计算每亩的投入成本，根据此比率可估算出土地的生产率。

9.资金周转率

企业的资金（包括固定资金和营运资金）在生产经营过程中不断地周转，使企业获得销售收入，简而言之，企业用尽可能少的资金，获得尽可能多的销售收入，在所投入的资金上能获得多少利润，二者之比称为产品或服务的收益率。

从投资到回报的时间越短越好，回报时间的长短可以从侧面反映出资金流是否运转良好，也能给投资者提供准确的风险评估反馈，投资者可以根据这组数据衡量企业的风险，并做出后续的决策。

10. 人均产出

企业的总销售额与员工人数的比值就是企业的人均产出，企业在追求效率的同时，也要注意企业的质量，而衡量企业质量的标准就是企业的人均产出，企业的质量体现在企业的管理水平、盈利水平、抗风险能力等几个方面，质量较好的企业通常工作效率和盈利能力都是领先的，最终反馈出来的就是人均产值。

人均产值高低是企业做大做强的标志，同时企业也需要建立完善的培训用人体系，不断提高员工素质和技术能力，科学配置资源，减少人力资源的浪费。

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中国有机产业杂志

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