台湾：从农药王国到有机农业的华丽转身

1990年至1995年，台湾平均每年使用农药3.7万吨，耗费41亿元，居亚洲第一位，有“农药王国”之称。

有机食品、有机农场在台湾已然风靡，台湾人如今正用当初发展经济的精力去发展有机农业，当你在台湾有机农场喝上一杯有机凉茶时，很难想象当年台湾还是“农药王国”。

吃有机食品、自己种菜、游有机农场，已成为台湾的时尚生活方式。台湾人早已行动起来，有闲钱有条件的，开始在寸土寸金的城市里开设自己的农场；没有空间没有条件的，则在阳台上种上一箱箱水培蔬菜。除了虚拟世界的开心农场，也有属于自己的真实“有机农场”。

阳光奶奶实验农场

1月的台湾寒风刺骨，周美慧和丈夫戴东雄却在田间忙碌。这对穿着雨靴在田间忙碌的夫妇，一个是实践大学设计系教授，一个是司法院法官，是台湾民法权威教授。如今年近70岁的夫妇，下田种菜，推广将厨余变黄金的有机农业。受科学家鲁道夫·施泰纳（1924年提出该概念，是现代有机农业的先驱）的影响，有机农业在台湾得到推广。“今天不做，明天就会后悔！”周美慧说。

“我觉得从有机店买食材不是百分百可靠，所以决定自己做！”十几年前，她开始在台湾推广种菜，把三芝的自家别墅改造成再生能源示范屋，在中坜开设实验农场。十几年前中坜爆发垃圾战，周美慧和好友庄玉龙便推广将厨余变黄金的方法。

实验农场位于中坜南庄园酒店附近，土地由周美慧的学生提供，在庄玉龙的技术指导下，实验农场的规模逐渐成型。农场旁边专门建了一台风力发电机，整个农场的电力全靠这台风力发电机，生态池里的水足够灌溉整个区域的农作物。“要吃得健康，一定不能用农药。农药不但破坏土壤的酸碱度，还会诱发人体的致癌生长因子！”周美慧强调，实验农场的肥料，全是由厨余垃圾制成的有机堆肥。庄玉龙指着农场旁边的一堆堆黑土，远处飘来阵阵热气。那是用收集来的厨余垃圾制成的有机堆肥。这是我经过几个月发酵形成的“黄金堆肥”。

周美惠的“堆肥技术导师”庄裕隆是台湾农场管理协会理事长，曾获台湾十大杰出农业青年奖，数十年来研究台湾农业发展，对于如何种出好蔬菜，有不少心得，真是一刷！“我的秘诀就是堆肥！”庄裕隆说，“我们曾到台北富士渔港请人带回腐烂的鱼来做堆肥，种出来的蔬菜特别肥美！”堆肥要知道的很多：鱼肉中蛋白质含量最高的是枯叶，最低的也是枯叶。同时，堆肥温度要够高，才能让有机物发酵，里面的虫卵也要去除，以免日后受精影响蔬果生长。发酵过程中，要控制无恶臭味的产生。好的堆肥，至于动物排泄物，也有程度的差异。比如牛粪含水量高，但是有机质和养分含量太低，所以制成堆肥不如猪粪有营养……

在台湾，像庄玉隆、周美慧这样热衷于推动有机农业的人还有很多，但二十多年前，台湾的农业深受农药的破坏，其程度是我们今天难以想象的。

PCB 引发绿色运动

老一辈的台湾人对“多氯联苯中毒事件”记忆犹新，因为正是这一事件引发了台湾一系列的绿色运动。1979年夏天，台中市不法商家用受多氯联苯污染的米糠油制作食用油，许多人食用后皮肤溃烂、身体发黑，受害者多达数千人。从此，台湾人开始充分重视食品的来源。除了多氯联苯中毒事件，还有假酒事件，柴松林教授提出这个问题，召集数名律师、教授、学者成立“消费者教育基金会”，维护台湾消费者权益。

消基会开始每周两次抽检市面上各种产品，从南北干货、中药材，甚至包槟榔用的槟榔叶、新娘的玫瑰花束、蔬菜水果，都是他们自费购买，送去专业检测机构检测，并定期召开记者会，向民众公布检测结果。消基会因为是基金会，不具任何营利目的，他们公布的数据对消费者影响很大，消基会的公信力很高，也因为基金会的成立，主管部门卫生署也开始抽检市面上各种食品，并向民众通报。

消费基金会成立五六年后，台湾台中市大里乡发生一起居民闯入三黄农药厂要求停产抗议污染的社会事件，迫使台湾政府成立“环境保护局”。

“台湾农药污染严重，和当年的美援关系密切！”戴彦晖文教基金会执行长戴美辉解释道。国民党撤退前，台湾并没有大量生产农药的习惯，尽管被日本统治了五十年，十年过去了，依然保持着过去自然的种植方式。“但接受美国援助后，台湾为了提高农作物产量，引进了美国的耕作方式，使用了大量机械和农药，对台湾的耕地造成了很大的破坏。”庄毓龙补充道。

我们在电影里都看过美国人用小型飞机喷洒玉米地的方式，美国人就把这种耕作方式带到了台湾，再加上台湾地处亚热带，病虫害多发，从美国引进的农药可以杀死大量的农作物害虫，深受台湾农民的喜爱。再加上美国的化学肥料可以提高农作物的产量，所以在农产品以出口为主的年代自然很受欢迎。然而这种使用大量化学肥料和农药的生产方式，会破坏土壤原有的酸碱值，导致人体吸收的毒素不断累积。

据台湾中兴大学农学系统计，1990年至1995年，台湾平均每年农药使用量为3.7万吨，花费41亿新台币，居亚洲第一，有“农药王国”之称。计算结果显示，若将全年农药使用总量除以人口，台湾每人每年使用农药约2公斤。

“有一段时间，台湾各大医院都有专门的毒理科，处理农药中毒！”周美惠说。周美惠曾随丈夫到德国留学，对德国推行太阳能、绿色产业印象深刻。回台后，她大力推广再生能源，加上其舅父戴东元是台湾台大医院院长，对农药对台湾人民的危害深有体会。

据统计，1959年至1981年间，台湾共有28358人因农药中毒，其中因喷洒农药而中毒的就有26877人。其中，大部分是因除草剂对硫磷和农药有机磷中毒。台湾医院的中毒科对处理这些农药中毒事件颇有经验。“当时，白天只要是神志不清、心跳加速的病人被送到台湾医院，如果病人打扮成农民，99%的病例都是由上述三种中毒引起的！”一位资深毒理学家说。

层出不穷的中毒事件每天被媒体报道，难免让台湾民众忧心忡忡。有机农业的推广也在此时正式传入台湾。1985年，台湾政府开始评估在台湾推行有机农业的可行性，并于1991年正式引入。日本最著名的“MOA”自然农法紧随其后，推出所谓的有机认证，而全国各地如雨后春笋般兴起的有机连锁店也诞生于此时。

台湾绿化种植

屋顶菜园

在台湾流行在阳台或公寓楼顶用保丽龙箱或塑料盆栽种蔬菜，这叫“高架栽种”。这种高架栽种是将盛有蔬菜的塑料箱用木架支起，整齐地堆放在木架上。在楼顶给蔬菜施肥后肥料掉落到地上的脏乱问题已经彻底解决。菜盆也经过特殊设计，不会因台风或大雨而掉落到地面。

十年前，台中市北区一栋居民楼120户居民投票决定将空中花园改成空中菜园，花了不少钱做屋顶防水工程，一切准备工作做好后，居民们将200坪的空中花园变成了空中菜园。只要小区居民愿意自己种菜，就可以向小区管理委员会登记，分配到菜园，如果没时间种累了也没关系，总会有其他居民排队抢你的菜园。

种植蔬菜并卖给员工

在台南县善化镇，台湾面板大厂奇美电子就在这里设立了40公顷的菜园，名为“善化苗圃”，种植的蔬菜全部采用有机方式种植，供应奇美集团的团餐，到了应季的时候，还以便宜的价格卖给员工。

在南方，奇美电子种植蔬菜给员工吃，在北方，老字号台塑则自建农场，销售有机蔬菜。台塑创办人王永庆在自家楼顶堆肥种植有机蔬菜，还自行研发厨余堆肥系统，楼顶的荔枝树正开花结果。王永庆逝世前，每隔三天，就有一辆蔬菜车开进后楼的台塑子公司台塑环保科技办公室，售卖蔬菜给台塑员工。

农民转向有机农业

近年来，台湾有机农场如雨后春笋般涌现，为了完善这些游击农场的线上营销与推广，行政院农委会农食处甚至委托宜兰大学为这些农场建立网站，并设立线上“有机电子商城”、“有机农贸市场”、“有机农场整合系统”。这些市场与商城的有机产品种类繁多，包括蔬果、米、茶，所有日常农产品都可以在网上购买，消费者可以知道所购买的蔬菜来自哪个农场，并直接向农户订购。

在政府的引导与社会风潮的影响下，许多过去不从事有机生产的农场，如今也开始以有机农场的方式经营。桃园县复兴乡吴氏兄弟经营的“碧罗村有机农场”就是一个例子。主人吴国强继承了父母留下的农田，将土地休耕七年，让土壤恢复原有的酸碱度，然后开始种植有机作物，并进一步扩展为观光休闲农场，成为桃园县复兴乡特色旅游景点。像吴氏兄弟这样的例子，在台湾还有很多。

有机食品、有机农场在台湾已然风靡，台湾人如今正用当初发展经济的精力去发展有机农业，当你在台湾有机农场喝上一杯有机凉茶时，很难想象当年台湾还是“农药王国”。