有机农产品价格高是因为产业化运营吗？

近几年，特别是今年，农业非常火爆，被称为未来的房地产行业。农产品电商被称为电商最后的蓝海。因此，越来越多的人开始投资农业，认为农业非常赚钱，或者至少未来会非常赚钱。尤其是很多人认为有机农产品价格高，一定是暴利所致。

其实不然，现在的情况不是有机农产品的价格太高，而是普通农产品的价格太低。我们普通农产品的价格是靠剥削农民的劳动而实现的。也就是说，如果把农民在田里的劳动按照市场价格折算，现在农产品的价格肯定会高很多。这也是为什么农民觉得种地不划算，都出去务工的原因。现在的有机农场，大部分都是工业化的，一旦开始工业化经营，就要计算地租、人工成本，所以价格一下子就涨了，导致大家以为有机农产品的价格有暴利。

其实按照现在中国的情况，搞有机农场非常困难，基本上90%以上的农场都是亏损的，第一批有机农场已经开始洗牌，纷纷倒闭，倒闭的原因各有不同，下面是笔者根据近几年走访农场的经验，总结出几点，供大家参考。

农村社会中死亡的隐性成本

我们很多人都搞有机农场，先找土地，哪里环境好就去哪里，一般都是跟政府合作，租村民的土地来做有机农场，特别是现在国家推行土地流转，这种做法符合国家的政策，所以这种做法就加强了。

首先我们不赞同这种做法，因为正如温铁军教授所说，全世界的工业化只解决了几亿劳动力的就业问题，仅中国农村的剩余劳动力就几亿。我们不可能通过城镇化、工业化解决所有的就业问题。那么土地就是农民最后的生存保障，当经济危机发生的时候，城里没有工作，他们如果回到农村，至少有地种，有饭吃，也不会出现什么大的社会问题。否则，这些人去哪里呢？我们看看印度、巴西就知道，会形成大量的贫民窟。

其次，中国还是一个乡村社会，或者说是一个土著社会。我以前看过美国人写的书，不管你在哪里办农场都一样，你只要买一块地就行，不会有什么问题。我以前很羡慕他们，这是公民社会，后来慢慢就搞明白了。美国的土著基本都被白人杀光了，所以大家都是外来人，都是平等的。但是在中国就不一样了，中国还是一个土著社会，就是你租的每一块地，都埋着村民祖先的骨头和血，村民能同意吗？也就是说，你租地的那一刻，你就自然而然的站在了农民的对立面：“资本家要来抢走我们的土地了。”

如果你有机会读过《乡土中国》，第一章就讲熟人社会。熟人社会的一个特点就是，村民对村民和外地人的道德标准是不一样的。这句话看似轻描淡写，但对于不在家乡种地的人来说，却是致命的，因为村民偷你东西，甚至抢你东西，都成了常态，没有任何道德压力。

我们有个朋友，一晚上就被偷了500只鸡，直接损失5万多元。这还不算什么大事。最近听说一个案例，一个老板经营一个大养殖场，把土地租给了两个村子，其中一个村子跟他有关系，另一个村子跟他没有关系。结果晚上，另一个村子村支书在村委会的扩音器上喊道：“各位乡亲，天黑了，我们去养殖场偷菜吧。”结果，另一个村子的亲戚听到了，通知了老板，并调动了全县的警察，才制止了这件事。

很多农场都是这样被抢走、被灭掉的。我发现比较聪明的办法就是找当地人一起投资、成为合伙人，这样出了问题就由这个当地人来处理。

用工厂思维管理农业导致死亡

很多老板以前都是开公司的，开办农场往往沿用原来公司的经营思路，聘请职业经理人来管理，请一些农业大学的毕业生来提供技术支持，再请一些农户来提供劳动力，这样做几乎注定会失败。

首先我们可以看出这种方式是严重违背中国传统的小农生活方式的。对于传统的小农来说，农业就是工作，也是生活。他们天刚亮就起床，趁着天还没凉就去田里干活，天刚亮就回家吃早饭，然后干点家务活，午饭过后就睡个长长的午觉。下午太阳没那么强烈的时候，又去田里干活，天黑了才回家。现在早上9点上班，晚上6点下班，这是农民最不愿意干活的时间。

其次，我们搞有机农业，前期一般是没有办法考核的，所以承包责任制是最有效率的。一旦没有办法考核，农民必然会偷懒。我说一对夫妻干活，差不多可以顶十个农业工人，就是这个意思。所以劳动效率会很低，生产成本很高。

然后我们农业大学的毕业生基本没有实际经验，有农场管理经验的职业经理人也很少，因为有机农业是一个新生事物，目前在这个圈子里失败的都是人才。

所以我平时看到的能生存下来的农场，都是经营者对农业有兴趣，精通有机种植技术，自己管理的农场。以北京有机农贸市场为例，市场里的摊主基本都是这样，以自己劳动力为主的农场效率最高。

因误解有机农业而死亡

过去我们讲有机农业、生态农业，总会提到生物多样性、种养结合、生态循环，但我们发现，这个概念害死了很多人。

因为农场管理，一个品种就是一个专业，养猪是一个专业，种水稻是一个专业，种果树是多个专业，种菜也是多个专业，这么多专业，一个农场不可能管理好，技术和管理上都很困难。

我们要回归常识，看看传统小农户是怎么做的。我从小在农村长大，小时候家里是多元化的，比如平时养十几只鸡，鸡和鸡蛋都是自己吃的，养了一头猪，春节宰杀，种了两块菜园子，自己吃的，院子里种了几棵果树，自己吃的，种了点小麦自己吃的，种了点大豆做豆腐，种了点玉米喂猪，种了点花生榨油，真正卖的就一种：烟叶。所以我总结，小农生态农业就是多元化自给自足，良种销售。

另外，我们放眼农村，有专业的养猪户、养鸡户、种菜户、种粮户，但没有大农场主什么都做，因为这不符合常识。但我们做有机农场的人，通常都会忘记这个常识。一做有机农场，什么都种、什么都养，什么都想卖。这样的农场肯定特别忙。除非有超级大型的运营团队，但成本太高了。

资金链断裂而亡

很多人以为农业不需要花太多的钱，其实农业的基本特点就是投入高、周期长、回报慢，因此很多人对投资的预期存在着严重的误区。

三个年轻人曾经投资了100亩农场，以为30万就够了。结果，短短半年时间，30万就花光了。如果问我种田需要多少准备金，每年每亩至少需要1万，而且预计至少三年不会有收益。

所以至少要300万。我朋友之前说过，你自己的预算加零就是最后实际投入。这个说法很准确。所以一定要准备充足的资金。30万的话，最多做10亩就够了。千万不要做100亩，最后资金链断裂，你就死定了。

因市场无法开放而死亡

很多人以为食品安全这么严重，身边那么多朋友需要，大家肯定都急着买。其实不然，十年前我们就吃过这个亏，当时我们发动南马庄合作社种有机大米，结果种出来卖不出去，最后就拿到北京找文老师和何慧丽老师去卖，结果就发生了教授卖米事件。

很多人总是算现在有多少高收入群体，有多少比例才够吃我的产品，或者这个群体有多少人，有多少比例才够吃。这些算计都是不准确的。其实由于价格和信任问题，有机产品的推广需要花费大量的成本和时间。

前段时间业内最出名的新闻，是深圳一家高端蔬菜外卖公司倒闭。这家公司两年积累了2000个用户，每个用户的获取成本是5000元。每个试吃客户都会得到一份价值100元左右的蔬菜样品，大约每50个试吃者中，就会有一个成为最终用户。所以这家公司两年花了1000万推广费，最后因为推广成本太高而倒闭了。

- 结尾 -

健康、生态、正义、关怀

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