探秘考文特农场：从荒地到加拿大赫赫有名的有机农场

60多年前，一位厌倦了加州城市生活的人驾车来到加拿大西部一个落后的地方，被那里的慢节奏生活所吸引，买下了一块未开垦的荒地，建起了自己的农场，经过三代人的辛勤耕耘，如今已成为加拿大知名的有机农场，这就是考文特农场。

1. 农场概况及发展历史

考文垂农场位于加拿大不列颠哥伦比亚省奥卡纳根谷地区奥利弗镇以北16公里处，占地650英亩（3,945亩）。

科文特农场的发展从一片荒地开始。1959年，乔治·科文特厌倦了美国加州的生活节奏，决定出去寻找一个合适的居住地。他在一个周末来到这个山谷，听说这里适合种植水果和蔬菜。经过考察，他不顾家人的反对，决定买下奥利弗北部一大片未开发的梯田。1964年，他们带着家人搬到这里，开始经营农场生意。农场一开始经营养牛场，种植西红柿、洋葱、土豆、玉米、苜蓿、葡萄等蔬菜水果。

从 1960 年代直到 1989 年葡萄园停产，农场的葡萄园都是奥肯那根地区最大的葡萄园（180 英亩）。1985 年，在葡萄园即将停产之际，农场开始尝试高密度种植新西兰苹果新品种，每英亩种植 680-3200 棵果树，80 英亩的果园成为当地领先的苹果种植园。2005 年，农场开始在 140 英亩土地上推行有机种植，并开设了新的葡萄园和酿酒厂。经过 10 多年的有机生产转换，农场已全面实现有机再生农业。

2. 农场生产特点

农场采取多元化经营策略，以葡萄种植为主业，还种植苹果、樱桃、桃子、蔓越莓、杏子等水果、蔬菜、小杂粮等作物，同时饲养牛、羊、猪、鸡等畜禽。在第二产业方面，农场拥有一个葡萄酒厂，加工葡萄酒。在第三产业方面，农场自2000年起经营休闲旅游服务，但由于成本上升等因素，这些服务于2024年停止，主要致力于发展第一、第二产业。

农场拥有三处葡萄园，主要种植适合酿酒的葡萄，如黑皮诺、仙粉黛、霞多丽等，其中仙粉黛面积约两英亩，产量几乎占到加拿大总产量的20%。

农场采用有机再生农业（）生产方式。再生农业能给农业生态系统带来诸多好处，如增加土壤有机质、捕获碳、改善养分循环、提高土壤保水能力、通过增强土壤生物活性抑制病虫害，最终提高作物的养分密度和健康状况。农场所在地区年降水量为250-300mm。农场希望通过再生农业的生产方式，在2025年之前在葡萄园实现完全旱作，即种植葡萄时无需额外灌溉。

该农场的有机再生农业基于五项主要原则：

1. 免耕或少耕

耕作是管理杂草的重要手段，但裸露的土壤也会导致养分流失。该农场已在葡萄园成功试行免耕种植，并且仍在测试其他作物种植区。为此，农场定制了一台 6 英尺（1.8 米）宽的免耕播种机，可以在有植物残留物的土地上播种。

2. 维护地面植被（ ）

再生农业理论认为，被植物覆盖的土壤温度较低，水分可以渗透，蒸发量减少，土壤中的微生物也可以产生空隙，从而实现水、气、养分的交换。葡萄园利用再生农业理论进行实验，在葡萄藤下种植伴生植物，并保持植被覆盖，发现产量增加了40%。为此，农场制造了压辊机（ ），在地表杂草结籽前将其茎部压下，使其快速干燥，无法再生，从而达到地表覆盖的目的。

3. 物种多样性（ ）

农场通过实践发现，物种多样性越丰富，病虫害问题就越少。为了贯彻这一理念，农场在葡萄园和农田中种植7-15种作物。葡萄树下种植有莫顿扁豆（ ）、亚麻（ Flax ）、东方芥菜（ ）、芜菁（ ）、苔麸（ Teff ）、三叶草（ ）和软毛雀麦（ downy brome ）。这些物种由冷季型草（ cool ）、冷季型阔叶草（ cool broad-leafs ）、暖季型草（ warm ）和暖季型阔叶草（ warm broad-leafs ）组成。与单一物种种植相比，多物种种植可以产生协同效应，而且它们都是较矮的植物，避免干扰葡萄树的光照和通风，具有很强的固氮作用和真菌共生，可以平衡土壤的细菌结构，促进养分循环。 在葡萄行间的行驶作业区，采用免耕种植，种植豌豆、燕麦等饲料作物。

对比研究发现，通过在葡萄园中种植所需的植物，除草成本减少了 70%，异地堆肥的需求减少了 50%，病虫害减少了，并且提高了应对异常干旱和异常潮湿气候的能力。

4. 让根留在土壤里

土壤生物、真菌和细菌是促进养分循环的关键因素，它们的能量来自植物的根部，保留土壤中的根系是提高土壤活力的关键。经过60年的耕作，农场显著改变了当地的土壤养分，从荒地变成了富含有机质的农田。在转有机耕作的10多年里，测试发现土壤养分得到了前所未有的改善。

5. 总体放牧（ ）

农场的奶牛和其他牲畜夏季在牧场上放牧，每天轮换放牧区域；冬季则在葡萄园里放牧2-3个月，以葡萄藤下的植物干茎叶为饲料，粪便则留在葡萄园里作为肥料。

6. 其他措施

此外，农场还采用多种方法应对病虫害。例如，农场在葡萄园旁种植向日葵，以吸引鸟类和昆虫，从而增加鹰的数量，避免鸟类对葡萄的破坏。经过试验，取得了显著的效果，葡萄园里几乎看不到鸟类的踪影。

3. 产品与运营

农场的产品主要包括葡萄酒和各种新鲜果蔬，葡萄酒年产量约3200箱，是农场的主要收入来源。

1. 葡萄酒产品

Farm 采用自然发酵方式酿造葡萄酒，极少人工干预。产品包括高级红葡萄酒、白葡萄酒等。大部分产品名称都会标明所用的葡萄品种，例如 、、 等。此外，每年都会推出一款名为“ Wines”的产品，是陈酿 ​​1-3 年的陈年葡萄酒。

2. 婚礼服务

农场已关闭公共休闲体验服务，但仍保留婚礼服务。农场设有2英亩（12英亩）的特别活动区，设有开放式画廊，可作为私人婚礼的礼堂。

3. 公司活动

该农场的葡萄酒廊可容纳 36 人，室外谷仓可容纳 150 人，可举办公司聚会。

4.葡萄酒俱乐部

除在常规零售渠道销售葡萄酒外，农场还为葡萄酒爱好者成立了葡萄酒俱乐部，根据提供的红葡萄酒、白葡萄酒或混合酒三种酒品，会员每年可获得四次6瓶葡萄酒。

四、案情摘要

科文特农场积极探索有机再生农业，其产品和品牌得到了市场广泛认可。在欧美发达国家，有机认证产品有更高的产品溢价，也能得到消费者的认可，这是不少农场推行有机农业的动力之一。另外，由于科文特农场是家庭农场，继承的农场土地本身成本很低，这也是其推行有机农业实践的重要基础。由于发展环境和基础不同，农场的具体做法无法照搬，但推行有机再生农业的理念值得借鉴。经过多年发展，我国农业也面临着土壤退化等问题，采用轮作、混种等生态农业方式是恢复土壤活力的重要手段。

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