惠州基地品控主管（转正前是农业工程师）

在《卢振旺：不能想做就做生鲜》一文中，卢振旺说，自己生鲜项目的起步难点在于品控，我的岗位是惠州基地的品控主管（转正前我是一名农业工程师）。做生鲜品控的确是个大问题，涉及到很多很细的环节。品控可以分为广义品控和狭义品控。广义品控是指与蔬菜品质相关的方方面面，包括农药肥料的选择、施肥植保处理、农事操作、采摘时间、采摘标准、冷链运输、包装，以及最终呈现给消费者的产品形态，几乎涉及到所有环节。狭义品控其实就是生产投入管理和采摘。

我的质量管控，狭义上就是对生产投入的管理，以及采收标准的制定和执行。所有进出仓库的生产投入都需要我签字。采收标准是总部发的，我按照采收标准管控蔬菜的进出，采收标准也需要我签字。说白了，我是老板的特使，总部派到农场基地，监督他们按照有机认证体系标准进行生产。

这涉及到质量控制之外的另一项责任：有机认证。有机生产其实很简单，但有机认证却很复杂，背后有一整套体系。很多人对有机农业的简单理解就是不使用农药和化肥。其实，这只是市场接受的“有机农业”概念。

很多人对有机农业有一些误解，认为有机农业就是骗局，尤其是对植物营养和农药有一定基础的人。从植物营养学角度讲，不管你用不用肥料，植物主要吸收矿物质（还有少量的小分子有机物）来满足自身营养生长。你说不用化肥，但如果长年从土地里夺走养分而不补充养分，土地如何能保持可持续的肥力？生产不可持续，更谈不上环境友好。这是对有机生产的误解。有机生产允许使用经过有机认证和评估的生物制剂和有机肥，只是需要有认证体系和标准来保证投入品的安全性和环境友好性。

我国对有机农业有严格的认证制度，而有机农业不仅是一套农业生产标准，更是一套食品标准。这套食品标准涵盖了生产基地的水质、土壤质量、空气质量，有机生产与常规生产的隔离区，生物投入品的有机认证，肥料的有机评价，包装车间的环境评价，操作规范，质量管理体系，追溯体系，农药残留检测制度，不得检测的项目，标识的使用规范等诸多内容。

很多送货上门公司声称，他们生产的没有使用农药或化肥的产品是有机食品。从法律上讲，这些并不是有机产品。有机产品的认证管理体系确保整个生产、加工和运输过程相对环保且质量上乘。这就是为什么有机概念在国外有很大的市场。大家都认同这个法律概念，而且有完善的制度来追究任何违法行为。

中国还有很长的路要走，但我对未来还是很有信心的。按照有机农业的标准生产和管理的蔬菜，我个人觉得比在市场上买的蔬菜味道更好（一些研究也表明味道没有差别）。