有机食品的安全性是什么？怎么样呢？

有机食品是指来自有机农业生产体系，按照有机农业生产要求和相应标准生产、加工和销售，并经独立有机认证机构认证，供人类食用和动物食用的产品。

有机农业是指遵循一定的有机农业生产标准，不使用通过基因工程获得的生物体及其产品，在生产中不使用化学合成农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，遵循自然和生态规律。 原则是协调种植业和养殖业的平衡，采用一系列可持续农业技术，维持农业生产体系持续稳定。

有机食品生产加工过程中，必须严格执行有机食品生产、采集、加工、包装、储存、运输等标准。 禁止使用化学合成农药、化肥、激素（生长调节剂）、抗生素、食品添加剂、防腐剂。 和其他人工合成的化学物质，禁止使用基因工程技术以及该技术及其衍生物的产品、辐照处理等。 与绿色食品和无公害认证农产品相比，有机食品是最安全的。

绿色食品主要是加工产品，如牛奶、乳制品、酒、饮料、蔬菜、肉制品等。 允许在种植或饲料生产中使用一定的农药、肥料，但在数量上有要求，应尽量少。 。

无公害认证农产品是对农产品的基本要求。 主要针对未经加工的农产品，如猪肉、鸡蛋、大米、蔬菜、水果、鱼类等。允许使用农药、化肥，但不能使用国家禁止的品种。

有机蔬菜的价格是普通蔬菜的2至3倍。 多花点钱购买“有机蔬菜”如黄瓜、西红柿、玉米、卷心菜等，还有其他产品如有机牛奶、有机饼干等。有机食品一定是最安全、最绿色、最营养、最好吃的和大多数清洁食品？

专家指出，目前一些种植有机食品的生产基地，经相关机构认证后，往往不严格遵守有机农业生产标准和规范； 认为使用有机肥料生产的食品就是有机食品，这是一种误解。 美国农业部规定：任何标记为“纯有机”的产品现在必须含有 100% 有机材料。 声称“有机”的产品必须含有至少 95% 的有机材料，而声称“有机成分”的产品必须含有 70% 的有机材料。

误区一：有机食品会污染环境吗？

有机食品不会像普通农作物一样因使用农药或化学品而污染土壤和地下水。 有机食品只是半农作物，因此需要更多的土地来生产相同数量的农产品。

目前，常规农产品中农药的使用受到严格监管，并规定了化学残留最高标准。 在这个标准范围内，农产品对人体是无害的。

事实上，有机食品生产者使用的所谓“天然农药”的效果远不如合成农药，而且毕竟不是完全安全无害的。 一些天然农药（如杀虫剂）已被证明会导致帕金森病和癌症。 当然，天然农药要达到致病水平，就必须大量使用，而这种情况一般不会发生。

另一方面，农民使用的有机肥也存在质量安全问题。 有机肥使用不当还会污染土壤和环境。 特别要注意畜禽粪便的利用，因为部分畜禽粪便中农药、兽药残留超标。 如果盲目、过量使用畜禽粪便，土壤中硝酸盐和速效磷的积累将比使用化肥更为严重。 畜禽粪便的大量施用会导致土壤中亚硝胺的积累。 蔬菜可以直接吸收土壤中的亚硝胺，从而威胁人体健康。

误区二：有机食品更有营养？

研究发现，有机西红柿比一般农业生产的西红柿含有更多的维生素C，有机玉米和草莓含有更多的抗癌物质、类黄酮。 然而，一些研究发现，有机食品并不具有绝对的营养价值优势。 造成营养价值差异的最大原因是农作物储存时间长。 例如，菠菜如果存放一周，它的营养价值就会损失一半。 那么如果是有机的呢？

为了确定普通食品和有机食品的营养价值差异，各国专家进行了多次研究，但得到了不同甚至矛盾的结果。 联合国粮食及农业组织因此得出结论，没有明确证据表明有机食品在营养价值方面优于传统食品。

误区三：有机食品味道更好？

专家认为，没有人能尝出有机食品与普通农作物的区别。 一般来说，最好吃的草莓是当季最新鲜、最成熟的草莓。 进口水果一定好吃吗？ 此类水果经过飞机运输并长期放置在超市货架上后，不仅损失了大量营养价值，而且味道也不如本地生产的水果新鲜。

至于有些人认为有机食品味道更好，其实味道好并不是因为它“有机”，而是因为它是本地生产的，因此新鲜度更高。

误区四：有机食品更干净？

有些人购买有机食品，认为它比普通水果和蔬菜更干净，可以更随意地清洗，不需要像普通农作物那样小心。 几乎所有农产品，无论是从当地商店购买还是从有机农场购买，都被细菌污染所包围，最常见的是大肠杆菌。 土壤和地下水很可能已被大肠杆菌污染。 大肠杆菌从动物粪便传播到土壤和农作物，尤其是与土壤接触最密切的各种瓜类、生菜、豆芽、西红柿、菠菜和洋葱。 ，所以污染更加严重。 因此，吃饭前还是要彻底洗净身体。

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