迈克尔·波伦：有机食品真的安全吗？

迈克尔·波伦在《饮食法则》中写道：“当人们吃到好的食物时，他们的身体就会给出良好的反馈。” 本次食品科普主要详细讲解了无污染的天然食品——有机食品。

1.什么是有机食品？

为什么我们要吃有机食品，有机食品能给我们带来什么？ 首先，我们需要了解有机食品的定义和特点。 有机食品是指来源于有机农业生产体系，在生产、加工、储存和运输过程中无污染，并经有关部门认证的优质、安全、健康的食品。 其主要特点是营养丰富，不使用化肥农药，健康安全。

在日常生活中，我们会看到一些商家所称的“有机食品”，比如有机蔬菜、有机大米、有机茶制品等。但是，没有经过相关部门认证的食品就不能称为有机食品。 如今，越来越多的商家以有机食品的名义销售产品。 购买时，我们要擦亮眼睛，从正确的渠道购买，并认准标签，以免上当受骗。

2. 有机食品有多健康？

被称为有机食品的前提是食品在种植或生产过程中不添加任何人工添加剂、抗生素、化肥等。 采用健康的栽培方法，并通过相关部门的认证。 是国际公认的安全、绿色食品，无公害食品在种植过程中允许在合理限度内使用化肥和农药。 如图1所示，有机食品比绿色食品、无公害食品和普通食品更健康、更安全。 随着社会的不断发展，人们越来越向往和追求健康舒适的生活。 食品安全成为人们饮食关注的焦点。 那么有机食品真的安全吗？

图1：有机食品与其他类型食品的比较（来源于网络）

首先，在生产过程中，有机食品比其他类型的食品有更严格的要求。 不添加化肥，绝对不允许转基因工程，极大的保证了食品的健康。 另外，在营养方面，相关研究表明，有机食品含有较多的微量元素和维生素C，使产品更健康，保留了食物的原始味道。

3、坚持吃有机食品有什么好处？

随着社会发展的不断进步，人们的生活变得更加忙碌。 有机食品其实更符合人们对营养健康食品的追求。 有机食品是未来农业和食品发展的新兴主导食品。 健康、营养，还保留了食物本身的风味。 长期食用有机食品会明显提高身体素质和免疫力。 这是因为有机食品中含有大量的微量元素，如铁、铜、锌、硒等微量元素。

另一项研究发现，有机作物含有21种营养素，经分析高于非有机作物的平均水平。 （资料来自网络）因此，如果你坚持吃有机食品，你的身体就会不断吸收更多的营养，你的身体也会更加健康。 多吃有机食品除了对人体有好处外，还可以保护土壤。 有机生态农业所需的土壤保护措施希望恢复和保持土壤的活力，使土壤能够持续为人类提供充足、优质的食物。

坚持吃有机食品不仅给人体带来好处，而且对环境和生态也有好处。