司海英与乌兰布和沙漠结缘十年

“这（南瓜）比刚种的时候好吃多了。” 7月26日，站在强烈的阳光下，57岁的司海英对着身后近千亩的南瓜田感叹道。 位于内蒙古自治区、阿拉善盟西部巴彦淖尔市乌兰布和沙漠中。 “乌兰布和”在蒙古语中是“红牛”的意思。 风一吹，天空就是红色的。 。

没有人想到沙漠里还能种庄稼。 但现在，司海英负责种植和管理的这些北碚南瓜被采摘装运到上海，沙漠里的有机农作物将出现在老百姓的餐桌上。

司海英

由于不使用农药、工业化肥，有机食品越来越受到消费者的青睐，其中也不乏新零售平台。 中国农业大学教授杜香阁表示，有机农业在中国虽然发展了30年，但仍然存在缺乏主导市场、消费者信心不足等问题。 要利用价格与价值的对称性，逐步引起消费者的信任。

与沙漠的十年情缘

在沙漠里种植玉米和南瓜

今年是司海英与乌兰布和沙漠结缘的第十个年头。 2012年底，司海英来到了这里，是第一批来沙漠开荒的人之一。 那时，没有土地、没有路、没有电、没有水，很多工人因为环境太恶劣而无法继续工作。 他告诉南都湾财经社记者，以前，由于风沙大，一桶隔夜沉积的水会出现厚厚的沙子。 生活艰苦，他每年只能理发一次。 后来他学会了推头发理发。

司海英也是圣牧有机乳业的员工。 据介绍，圣牧13年来累计投入75亿元开发乌兰布及沙漠。 2014年，司海英开始尝试在沙漠里种植经济作物。 这期间，他尝试了玉米、山药、红薯、南瓜等多种品种，但如果风沙来了，庄稼就会全部毁掉，只能全部重新种植。 2019年，他们开始大规模种植农作物，但由于技术不成熟，北碚南瓜等农作物种植情况并不理想。

如今，近千亩的南瓜田正在沙漠中生长，这也让司海鹰看到了坚持的回报。 据司海英介绍，南瓜是这里最大的经济作物。 其旺季持续一个半月。 清明前后栽植，现七、八月采摘。 据介绍，经过计算，每个北碚南瓜在生长过程中可以牢牢抓住近4平方米的土壤，可以保证水土不流失。

有机蔬菜不好卖，红薯一度烂掉没有市场

新零售平台对接沙漠有机产品

圣牧草业董事长刘文光表示，他们在探索如何在沙漠种植蔬菜时发现，由于自然条件恶劣，叶类蔬菜根本无法种植，只能尝试根类作物。 “第一年，我们种了优质的红薯，但种完后却卖不出去，都烂在地里了。” 在尝试有机蔬菜之前，他低估了生鲜农产品的销售难度，“与牛奶相比，有机蔬菜确实很难卖。”

为什么沙漠里种植的南瓜有机会出现在全国各地？ 这源于一个命令。

刘良超是盒马有机蔬菜的负责人，负责全国各地的基地运营和产品采购。 2021年，他偶然发现圣牧工作人员在乌兰布和沙漠尝试种植有机南瓜成功，于是他赶紧在遥远的沙漠下了订单，销售很快就被抢购一空。

在确保有机产品适销对路后，刘文光决定将2022年的近200亩试种扩大到今年的1000亩，并相应扩大有机玉米的种植。

有机消费市场规模仍处于培育阶段

有机产品消费者与供应链之间不顺畅

盒马有机项目负责人蔡宏表示，从去年开始，有机项目就在公司作为国家战略项目开展，目前已涉及蔬菜、水果、肉类、禽蛋、基本粮油等品类，并于去年开始布局母婴保健有机市场。

据介绍，有机是指一种农业生产方式。 简单地说，就是要求动植物生产过程中不使用化学合成农药、肥料、生长调节剂等物质以及基础工程生物及其产品。

中国农业大学教授杜香阁表示，我国有机农业发展仍处于成长期。 虽然增长速度较快，但尚未形成规模市场。 有机产品的主导市场平台仍然非常缺乏。 在有机消费市场中，规模仍处于培育阶段，需要利用价格与价值的对称性来逐步引起消费者的信任。 “我认为中国的有机产品应该达到美国、欧盟等发达国家的价格水平。有机不是富人的专利，而是有一个概念。” 人们吃饭”。

蔡虹团队发现，大多数有机消费群体都有身体健康的相关需求，或者追求高品质的生活，比如家里有小孩、老人等。但团队也观察到，大多数时候，消费者不知道肉也可以是有机的，有机肉的供应商找不到销售渠道，所以选择放弃。

蔡宏表示，在启动有机项目之前，他们进行了深入的用户访谈，希望了解用户首先想购买哪些有机产品。 结果显示，蔬菜和水果是消费者选择最多的，但肉类、家禽和鸡蛋的排名很低，“因为消费者很少在市场上看到这类物品，所以他们不知道这些东西也可以是有机的” 。 因此，蔡宏认为，团队应该打通供应链，让用户也能买到以前不被认为是有机的产品，也帮助供应链上想要放弃有机市场的供应商把自己的产品放到有机市场上。市场，助力有机品类健康发展。

有机农业存在很多不可控因素

与普通蔬菜相比，损失有时达到50%~60%左右

“在国外很多有机超市，比如Whole Foods，有机产品和非有机产品的价格差别其实很大，这意味着在国外，有机产品确实只有少数人买得起。” 蔡宏表示，该平台致力于让有机产品的价格“真正便宜”，但这并不是一件容易的事。

盒马有机品类运营商徐承志解释，为了让价格便宜，除了拥有足够大的用户基础外，还需要降本增效，即帮助上游企业减少损失。 。 他表示，有机产品之所以贵，主要是卖不出去，还有其他原因。 比如基地里种植的产品很多，每个产品都要经过检验。 “这个证书非常昂贵，所以这些原因总体上增加了成本”。

另外，有机农业的试错成本非常高，难点在于不使用化肥、农药、催熟剂等生长调节剂。 今年6月，刘良超在山东考察有机黄瓜种植情况。 前一天晚上，它们看起来还不错，但第二天黄瓜就被霜霉病消灭了。 就像发芽的南瓜、玉米苗一样，被毁掉了。 强风吹走并被鸟类、野兔、刺猬和狐狸等动物“偷走”的情况很常见。 “这是有机农业的不可控性，也是最大的风险。如果生态平衡好，病虫害防治得好，年产值就会稳定。”

有机农业的难度还体现在人力成本高昂。 刘良超提到，如果看到地面光秃秃的，蔬菜很漂亮，地上也没有草，那么大概率是使用了除草剂。 杂草可以除掉，但有机农业可能需要10个人来除草，成本很高。”

据介绍，由于有机种植不使用农药，因此产量比普通蔬菜低很多，部分产品的产量损失会达到50%至60%左右。

由于不施化肥、农药，有机蔬菜的大小参差不齐。 “比如土豆，小到200克，大到300克。” 刘良超表示，针对这种情况，他们首先会进行初步分类，挑选大薯和小薯，让基地80%的产能可以出售，剩下的20%亏损挖掘过程中可能会产生，或者马铃薯自然生长过程中，如果被挖出来或者有虫眼，那么团队将开发马铃薯块、马铃薯丝等产品，使出品率提高20%。 “对我们来说，也增加了品类。（把土豆吃掉），把它们擦干净。我们会根据每个产品的不同特点，制定可以持续下去的特别计划。”

据介绍，盒马通过自有供应链赋能基地，将一些完全达标但外观不佳的产品打造成有机净菜投放市场，增加产品附加值，助力农民群众生产生活。基础上减少约35%的损失也促进了整个供应链的可持续发展。

“目前，我们在全国有近200个有机蔬菜基地，每个基地都不一样，有不同的类别。” 刘良超表示，未来城市周边的农场不适合进行有机生产，因为当人越来越多时，会对植物的整体生长环境产生影响。 “有机的要求是半径20公里内没有污染，目前我们正在一步步朝这个方向发展，这是我们下一步的重点。”

撰稿：南都湾财经社记者 冯家驹