中国科学院2021年第9期“科技与社会”齐鸣

本文发表于《中国科学院学报》2021年第9期《技术与社会》

齐明 1,2,3,4 杨哲 5 王文龙 1,2,3,6 刘宏南 1,2,3,4 尹玉龙 1,2,3,4*

1 中国科学院亚热带农业生态研究所湖南省动物营养生理代谢重点实验室

2 中国科学院亚热带农业生态研究所畜牧业污染控制与资源化技术国家工程实验室

3 中国科学院亚热带农业生态过程重点实验室

4 中国科学院大学现代农业科学学院

5 湖南农业大学动物科技学院

6 湖南师范大学生命科学学院动物营养与人类健康实验室

在乡村振兴的浪潮中，农业产业振兴是根本。 中国特色高效生态农业发展道路对于落实发展战略及相关内容十分重要。 中医药作为我国传统而独特的医疗资源、重要的经济资源、具有科研潜力的科技资源、优秀文化资源和生态资源，在推动经济社会发展中发挥着重要作用。 “中药农业”就是将中医药中的各种方法和相关知识运用到农业生产中，利用中草药的药用成分和活性物质，有效抑制害虫的危害，促进动植物的健康生长，并增加一系列自然健康。 营养元素含量进一步提高了农产品的品质和功能性。 中药农业秉承“中医”理念，将中医药精华应用于：

1.生态保护，包括将中药材种植利用与种植业、养殖业和循环农业有机结合起来，提高农产品产地立体污染综合防治水平； 2、在农业领域，如保障农产品有效供给和质量安全，探索一条适合我国乃至世界农业可持续发展的新途径。

中药农业对于促进农村一二三产业融合发展，支持和帮助农民就业创业、拓宽增收渠道具有重要意义。 能够成为乡村振兴发展的重要引擎之一。 结合当前乡村振兴的总体要求，探讨中医药在改善农村经济、农村文化素养、生态环境等方面的重要作用，为实施乡村振兴、推进农业现代化提供理论依据。

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中医药助力乡村振兴、繁荣富强

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帮助农民增收

我国幅员辽阔，农村地理环境差异较大。 不同地区经济建设发展路径不同，乡村振兴的逻辑起点和适宜路径存在显着差异。 其中，贫困地区乡村振兴任务十分艰巨。 他们既没有先天的资源优势，也没有便捷的区位优势，交通不便。 需要依靠可持续增长、综合带动、广泛包容的产业。 中草药是天然植物产品。 近年来，中药材种植对于帮助农民增收具有重要意义。 帮助农民从外部“输血”转变为内部“造血”，带动农民自力更生，走上致富之路。

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提供药食同源产品

将以草药和中华文化为特色的中医药理论、方法和技术体系运用到农业生产中，构建安全、可追溯的中医药农业生产体系——从减少化肥、化学农药的使用，到水质改善通过土壤微生态改良、动植物营养诊疗、病虫害生态防治、食品原料药材本地初加工等，生产出健康的食品原料和药材，让人们吃得安心。 中医自古就有“药食同源”（又称“药食同源”）的理论。 该学说认为：大多数动植物均可作为食品，也可作为药典记载的药物，具有预防和治疗疾病的功能。 角色。 我国充分肯定药食同源理论对于全民健康的重要性，并出台了相关政策促进其推广和发展。 截至2018年，我国共认定了110种既可作为食品又可作为中药材的动植物（简称“食药材”），大部分食品药材是后来添加的具有有限的部位、使用范围和用量，体现了继承和弘扬传统文化的科学、严谨、规范的管理。

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提供环保产品

在探索种养结合中医理论的过程中，获得了许多环保产品。 比如水芹菜遍布我国南方各省，可以用来吸收养殖产生的废水。 水芹菜作为多年生水生多年生草本植物，性味辛、甘、凉，富含纤维、维生素和黄酮类等功能物质，其中黄酮类化合物可以保护造血系统和免疫系统，抑制细菌和病毒的增殖，并起到抗病、抗过敏、保肝作用。 提取黄酮类化合物产生的芹菜渣是获得水溶性纤维的重要原料。 芹菜渣中膳食纤维的回收率可达80%，可溶性纤维可达13%。 芹菜渣能促进胃肠蠕动，增强消化功能，增加波动性。 脂肪酸含量反过来又可以预防和改善恶病质，降低血压和血糖。 研究表明，适当增加食物中膳食纤维的比例，可以改善便秘、肥胖患者的健康状况，对于预防肠胃应激、促进肠胃健康大有裨益。 膳食纤维已作为保健食品原料应用于多种食品中。

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创新地方特色种养平衡模式

优化适合种养平衡的中药材资源，可以创新具有地方特色的种养平衡模式。 例如：选择桑叶、苎麻、巨苋、桑苋等适合种养平衡的饲料作物，替代常规日粮，缓解饲料原料的短缺； 选择富含多酚的植物替代抗生素进行饲养，可增强仔猪肠上皮屏障功能，缓解抗生素、重金属等药物对仔猪造成的肠道损伤和氧化应激，减轻仔猪断奶应激，促进仔猪断奶应激。促进仔猪生长发育，增强育肥猪肌肉形成，促进肌纤维类型向氧化形式转化，提高肉品的感官指标和营养价值。 同时，通过种养平衡模式，将畜禽粪便资源化，形成有机肥料。

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推动功能农业

在大健康战略背景下，继高产农业、绿色农业之后，我国农业也将进入“功能农业”新的发展时期。 中医药因其功能性、营养性、保健性的特点，可以增加居民营养素的摄入，预防和控制疾病的发生，从而助力功能农业。 中医药与现代农业跨界融合、协调发展，可以提高农业发展水平，促进动植物健康生长，保障农产品质量安全。

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形成新业态集群发展共同体

中医药可以帮助乡村振兴、繁荣、富强，还要积极发展中医药与农业的一二三融合。 中药融合产业的核心是食品营养和药物功效问题。 其内容涉及将中医理论和技术创新应用于健康管理领域； 在预防医学学科指导下，建立食品药品质量安全生产、销售体系； 此外，中药农业还可以拓展到“生态环境健康-食品健康-人类身心健康-社会发展健康”组成的整个经济社会产业链。 这是一个以健康为重要目标、融合城乡、连接发达地区消费者和欠发达地区生产者的新型业态集群发展共同体。

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中医药助力乡村振兴文明和谐

社会主义核心价值观是加强我国文化软实力建设的着力点。 当前，一些农村地区的文化素养仍有待提高。 培育农民社会主义核心价值观是农村和谐稳定的要求，关系中国梦的实现。

中医药文化是精神文明和物质文明的总和，中医药的精髓和特色集中体现在中华优秀传统文化中。 中医药文化包括中医药资源、中医药政策、中医药产业以及中医药精神的思维方式和理念。 中医药文化蕴藏着以人为本、医仁、天人合一等理念，与“仁、和、精、诚”的优良传统相互暗示、相互促进。 中医药文化可以通过三个主要途径促进农民理解和践行人与自然、人与人和谐的理念：

1、中医文化弘扬整体观、健康观、治疗观、道德观； 2、中医药文化通过弘扬仁爱仁爱的中华医药美德，引导农民孝顺亲人、善待同胞、热爱祖国、巩固和谐，是社会的基础； 3、中医文化通过精研中医经典，以精湛医术恪守诚信行为准则，探索真理，教育农民信守承诺、言行一致。

此外，在乡村振兴、文明和谐建设中，通过在基层弘扬中医药文化、传播中医药健康预防知识和技术，促进群众养成健康生活习惯，提高健康素养。和自我保健意识，做到“无病、少病、晚病”。

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中医药助力绿水青山乡村振兴

生态宜居是乡村振兴的关键。 良好的生态环境是实现乡村振兴战略发展的重要保障，也是人民群众的宝贵财富。 农村生态文明建设的重要内容是营造优美的生态人居环境。

种养结合生态循环农业

利用中医农业模式，可以优化适合种养平衡的饲料作物，产生秸秆、粪便等无公害农业有机残留物。 这些物质的循环利用，再加上生产秸秆膨化发酵饲料、秸秆膨化发酵肥料等高效、生态的处理方法，可以形成无废弃物、无废水、无废气的农业生态养殖可持续发展的良性循环。 示范助力美丽乡村建设。 以中医农业理论为基础，推动种养结合的生态循环农业模式发展，是促进畜禽粪便资源高效利用、解决畜禽养殖污染的首要出路。 农作物育种与生态循环农业相结合有两种模式。

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开放式种养结合生态循环农业

在开放式种养结合生态循环农业系统中，污水（沼液）的利用被置于更大的线性农业生产系统中（图1）； 生态循环，污水（沼液）很大程度上是被动的，以消耗为目的，而不是以增效为目的。 在开放的生态循环农业系统中，猪、沼、草、羊的循环模式在理论上是可行的； 然而，猪、沼气、草和牛的循环模式可能会为整个生态系统产生沼液。 数量叠加的问题需要更多的土地消耗面积。 利用中医农业理论，可以种植吸收能力更强的中草药，实现种养平衡的生态循环农业。

图1 开放式种养结合生态循环农业模式

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闭环种养结合生态循环农业

在闭环生态循环农业系统中，沼液的利用置于以农场为中心的局部自循环生态系统中（图2）； 生态循环的稳定运行有赖于系统内物料的平衡流动，而沼液需要实现。 产量、饲草生物量、饲养动物量三大要素的动态平衡。 选择氮磷需求量高、单位面积产量高的植物品种，合理安排收获期，采用合适的生物饲料设计和生产计划，可大大减少土地面积的消耗； 同时还可以减少饲养对蛋白质资源的依赖，降低饲料原料成本，替代抗生素和减少抗生素的使用，从而提高畜禽产品的质量。

图2 种养闭环结合生态循环农业模式

从表1的分析计算可以看出，在闭环生态循环农业系统中，生态系统中粪便的重点不是消耗，而是资源的高效利用，目的是获得低排放。 -成本饲料蛋白质资源。 ; 同时以减少消耗的方式在生态系统中循环，养殖规模与饲料资源的生产能力相匹配。 从饲料资源供给来看，粪便资源不仅是污染，而且是氮磷资源，因此不会污染土壤和水资源。

表1 几种可供饲养的多年生植物的猪当量亩产

与开放式生态循环农业模式相比，闭环式生态循环农业系统占用土地面积极少，从而大大提高了土地利用效率。 种植中药材+饲养牲畜的模式，便于粪便的持续消耗。 一般农作物季节性强，收获窗口小，施肥时间段有限，而畜禽粪便的消耗需要全年进行，这是限制消耗的原因之一。种植业的粪便。 多年生中药材，一年可采收数次。 如果收割时间安排得当，每年5月至10月可进行连续收割、连续施肥，可保证粪肥的持续消耗。 例如：一棵1米高的全株杂交桑树，一年可收获5-7茬，一年亩产10吨以上，粗蛋白含量可达25%，破碎细度为1-3毫米。 可作为优质非常规饲料，降低畜禽养殖成本、提高效益。

中医药特色小镇及景观

中医药产业的表现形式逐渐多元化，包括旅游、健康小镇、田园综合体等。 2015年，国务院办公厅印发的《中医药健康服务发展规划（2015-2020年）》指出，中医药医疗机构、中医药企业、风景名胜区、博物馆、中医药依托老字号名店和中药材种植基地、药用植物园、药食疗馆等资源，开发中药旅游线路； 建设一批中医药旅游小镇、度假村、文化街、主题酒店。 目前，全国特色小镇田园综合体已有不少成熟经验，如福建连城培田药材小镇、永春仙岭枇杷小镇等。 药用植物和园林绿化一直有着深厚的历史联系。 例如，城市景观中常见的绿色植物可以作为药材。 如果能够对此类植物的药用和保健价值进行科学总结和系统研究，并自觉地将其融入景观绿化中，就可以打造出新型的生态植物园。 在田园综合体建设中，种植中草药可以将美观与经济效益有机地联系起来。 景观绿化中选择药用植物，如牡丹、芍药、萝卜等药用植物。 它们既具有观赏价值，又具有显着的生态效应，被誉为空气过滤器。

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中医药助力巩固扶贫成果

中医药不仅在经济社会发展大局中具有重要意义，而且对巩固脱贫成果也能发挥积极独特的作用。

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中医药降低了患者的医疗和康复成本，并能直接产生经济效益

1、中医药利用其“简单、价廉”的独特特点，对巩固脱贫成果具有重要意义。 在健康干预方面，中医药有多种手段和方法来达到预防疾病的目的，如体质辨证、膏方配药等，中医药的整体性、多靶点功能和调节作用逐渐发挥着重要作用。对慢性、疑难杂症有独特的作用。 贫困的原因有相当一部分是由疾病造成的。 要充分利用中药来源广、成本低的特点，遏制医疗费用上涨，减少医疗康复费用。 这对于巩固脱贫成果有着最直接的作用。

2.脱贫人员可以通过个人或集体就业、创业等方式参与中医药产业发展，产生直接经济效益。 通过中医药与现代科学技术的融合，开展跨学科研究，突破行业和单位的界限，可以创造出更多的中医药产品和技术，为解决农民工就业问题发挥更大作用。已摆脱贫困。 例如，福建省光泽县鼓励农民种植中药材，为农村妇女提供中药材种植培训，发展中药材种植和深加工，建设中药产业园，具有良好的经济效益。示范作用。

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中医药解决人畜争夺食物和禁止饲料抗生素双重挑战的困境

随着我国饲料抗生素禁令的正式实施，养殖端抗生素替代需求存在巨大缺口，这为中药农业的发展提供了绝佳的机遇。 中草药植保、动保产品可有效替代化学农药、兽药，实现动植物病虫害绿色防治的目标； 植物-微生物功能菌肥链可以改善土壤板结，产生生物活性物质，螯合农药和重金属，减少水稻产量。 田间温室气体排放； 从多味中草药中提取的生物制剂，提供营养物质和活性物质，有效防治病虫害，改善土壤质量、水质和生态环境； 发酵提取中草药制成生物肥料，促进种植生长和提高质量。 研究表明，多酚类化合物等植物提取物对于减少抗生素和替代抗生素、提高动物生产性能和肉品质具有重要意义。 研究发现，在断奶仔猪、母猪和育肥猪中添加植物提取物，可以显着改善猪的健康状况，提高畜产品的质量。 此外，桑叶、苎麻、茶粉等非常规日粮，以及以迷迭香、芦丁等为代表的植物提取物，可以减轻猪的肠道炎症，从而调节体内“环境应激综合症”的发生和产生。 等级的下降可以减少抗生素的使用，改善胴体性状和肌肉营养特性； 用桑叶代替麦麸还可以通过降低香村黑猪的背膘厚度、增加眼肌面积来改善胴体形状。 上述研究也为中草药产业在畜牧业领域的应用奠定了基础。

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中医药促进公共卫生康复和康养康复产业发展

中医药是我国优秀的传统文化。 经过中医药文化的宣传教育，群众能够正确认识乡村振兴的本质，激励群众致富。 通过在农村普及中医保健知识，推广太极拳、八段锦等中医保健运动，改变群众生活方式，促进健康。 发展中医药保健康复产业还可以提供大量就业岗位，提高群众就业率，落实“一个人不掉队、一个民族不能掉队”的目标。

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中医药农业产业化面临的挑战

近年来，我国中药农业发展迅速。 2017年中药材市场规模为1018亿元，2018年达到近1246亿元，预计2022年将达到1708亿元，2024年将突破2000亿元，年均复合增长率接近10%。 中药农业扶贫在巩固全国脱贫攻坚成果方面取得的成绩有目共睹，但中药农业产业化进程中还存在严重问题。

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监管困难

中药农业涵盖一、二、三产业，管理涉及农业、海洋、林业、市场监管、科技、工业和信息化、国土资源等多个部门。管理部门职能交叉重叠，中药农业缺乏健全的统筹协调机制。 中药产品标准化缺乏。 大部分中药产品缺乏国家标准或行业标准。 质量标准与不断增长的市场需求和产业规模仍存在差距。

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缺乏优良品种，生产水平相对落后

虽然我国大力发展中药材人工种植，但中药材供应良莠不齐，存在不少以次充好的混乱现象。 良种选育短期内难以实施，长期成果转化存在障碍。 中药实践中，活性成分不明、作用机制不明、产品质量不稳定等痛点亟待解决。 中药材农业生产基础条件较差，生长、采摘、加工等环节机械化滞后，产品深加工体系尚未建立，导致中药材实际利用率较低。

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中药市场推广相对薄弱，产供销严重脱节

药农普遍缺乏透明信息的指导和专业的生产技术体系； 交易方式陈旧，缺乏推广平台，导致中医药农业社会认知度不高。

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关于发展中医药、农业促进乡村振兴的相关政策建议

中药农业在乡村振兴中发挥着重要作用。 针对中药农业面临的行业准入和实施标准缺乏、技术供给和市场推广相对薄弱、药材良种缺乏等问题，针对当前和今后一个时期，如何做好以下几点建议：提出有效促进中药农业发展。

完善中药农业发展扶持政策

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完善政府扶持政策

加强政府领导和顶层设​​计，可建立由国家领导人牵头、相关职能部门参加的中医药农业发展会议； 制定全国中医药农业发展规划，明确培育发展中医药农业的规划制定、政策设计和工作指导。

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加大财政投入

充分利用涉农各类财政资金，加大投入，支持中药农业项目，鼓励和扶持中药农业生产企业和研发机构； 积极培育中药农业全产业链，建立“国家中药农业产业园”； 深入农村开展普及教育宣传，提高社会对中药农业的认识，营造中药农业发展的良好氛围。

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加强监管

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结语

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: Qi Ming, Yang Zhe, Wang , Liu , Yin . and Rural . of of , 2021,36(9):1074-1083.