“中国有机第一人”胡删：让我们与地球同健康

近日，有幸聆听了“中国有机第一人”胡山先生的演讲《有机生活——与地球一起健康》。 胡禅先生对“有机生活”的内涵进行了深刻的解读：有机生活方式就是以最接近自然的方式生活，也是一种尊重自然、关爱生命、关爱生命的生活态度。为他人，分享快乐。 从减少对自己的伤害开始，减少身边亲人朋友的痛苦，从而改变生存环境，保护地球生活方式，是未来健康的基石。

在听胡灿老师演讲之前，我一直认为有机食品和普通食品最大的区别就是安全，或者说农药残留。 相信很多人对有机食品的理解和我是一样的。 听了胡灿先生的演讲，我才明白，有机食品与普通食品的区别不仅在于安全性，还在于微量元素等人体所需营养素的含量。 这是非常核心和关键的。

越来越多的专家学者对食物营养与疾病、环境保护、生态和可持续发展的关系进行了研究。 例如，据现代科学检测分析：有机芹菜所含的微量元素是普通芹菜的2.14倍，矿物质含量远高于市场上的普通芹菜。

像这样的定量分析还有很多。 下面这组数据可以直观的看出有机蔬菜和常规蔬菜在营养成分上的差异。 例如，吃5-6个市面上的常规西红柿，就能比得上1个真正的有机西红柿的营养。

人体的酸碱度决定了一个人的身体是否健康。 但是，一个人是碱性还是酸性，与摄入的食物有密切关系。 食物分为碱性食物和酸性食物。 T. Colin 教授---被誉为世界营养界的爱因斯坦，他的《中国健康调理报告》对这个问题进行了深入的研究。 例如，1991年和1954年同一种蔬菜的碱值在下降。 中国人的健康趋势不容乐观。

有机秘密：一切都与土壤有关！

追根溯源，人体所需的营养素都是从食物中获取的，但食物中的大部分营养素是由其生长的土地和环境所决定的。 我们今天吃的大部分食物都来自农作物。 农作物的精华是土壤中的一部分生命元素+空气中的生命元素，通过太阳的光合作用合成的。 当土地肥沃时，养分被植物充分释放和吸收，然后人们通过食用这些植物来吸收养分。 但经过40多年的农药化肥使用，土地已经板结沙化，有效成分减少。 而且希望事物长得快，生长周期短，这样植物的有效成分就大大减少了。 这就是为什么现代人吃得越多、吃得越丰富，反而越不健康。 现代人普遍缺乏各种微量元素的最根本原因——土壤和种植问题导致食物中的生命元素严重缺乏。

化肥、农药、除草剂改变土壤结构，直接影响食物中的微量元素等营养成分。 它们不仅不能补充人体所需的营养，反而会严重影响身心健康。 胡老师对此打了一个很形象的比喻：“一切毒素都像尘埃，不经意间累积，对我们的身体造成伤害。” 越来越多闻所未闻的怪病越来越年轻化，甚至连出生才两天的婴儿也查出肝癌。 众所周知，癌症是一个世界性的难题，而癌症的治疗至少已有50至60年的历史。 即使放疗、化疗等手段使肿瘤得到控制甚至消失，癌症患者也不得不忍受巨大的痛苦。

在这次演讲中，胡总用很多真实案例来说明有机食品对人类健康的巨大影响。 给我印象最深的是许恒永教授的母亲被确诊为肺癌晚期Ⅳ期，每天从胸腔抽出400毫升的胸腔积液。 医生告诉患者家属，老太太应该还能活不到一个月，但是经过有机生命的调理，仅仅24天，他就奇迹般地康复了，复查也没有发现肿瘤。