（一看究竟）有机牛奶并不比非有机食品更有营养？

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上一次，第一财经对《看真相》的直播进行了提问，其中一个获奖问题是：

【明明价格贵，但是你和很多业内大V都说，有机食品并不比非有机食品更有营养，有机牛奶并不比非有机牛奶好。 你是花那么多钱吃有机食品的洋鬼子吗？ 我们都是傻瓜吗？ 】

完整的扩展答案如下：

有机生产是指食品的生产过程符合特定要求，不包含任何比常规生产更安全、更营养的特性。 大量科学数据也表明，两者在安全性和营养性方面并无实质性差异。

食品是一种商品，安全和营养是食品最重要的属性，但不是全部。 人们愿意为商品支付的价格不仅仅取决于其最重要的属性。 有机食品与常规食品在安全性和营养上没有本质区别，并不意味着两者“相同”。 它们在不同消费者愿意支付溢价的其他方面有所不同。 以下是吃有机食品的几个常见原因：

1、“两者在安全性和营养方面没有明显区别”是一个科学结论，但并不是所有人都愿意接受这个科学结论。 许多人期望为更安全、更有营养的食物支付更多费用，有机食品倡导者告诉他们，他们也愿意相信。 购买商品时，“一千块钱买不到幸福”。

2、由于肥料或饲料的限制，有些有机食品的生长期比常规食品长，风味物质的积累更丰富，因此风味和口感可能比常规食品好。 人们经常去掉限定词“一些”，将其解释为“有机食品比传统食品味道更好”。 许多人愿意为更好的口味付出高昂的代价。

3、有机生产的初衷是为了减少对环境的影响。 由于不使用化肥和合成农药，有机食品在对环境的直接影响方面更加友好。 难能可贵的是，有人愿意为“保护环境”的想法付出高昂的代价。 然而，有机农业和农业单位土地的生产力较低，这意味着需要更多的土地来生产相同数量的食物。 因此，考虑这两种方法对环境的影响，实际上需要更大规模的评估。

4. 有机食品的生产需要更多的人力，比较有情调。 很多人愿意为自己的感情买单，就像很多人愿意为“手工”、“古老”、“传统”方法生产的产品付出高昂的代价一样。 这是可以理解的。

5、有机食品作为一种消费品，体现了更高的生活水平，消费水平高的人自然愿意消费，这与正品优质名牌包包一样。 在拿东西的功能、耐用性、好看的外观上，高仿品与正品并无实质性区别，但正品带来的心理满足感和消费优势才是人们愿意购买的根本原因付高价。

因此，我们科普的有机食品与常规食品在安全性和营养上并无本质区别。 目的不是反对人们吃有机食品，也不是嘲笑花高价吃有机食品的人。 每个人都知道他们付出的代价是什么。