除了价格偏高和营养价值高以外，还有哪些是我们不知道的？

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近年来，越来越多的人开始关注“有机农业”和“有机食品”。 虽然价格高，但考虑到营养价值和身体健康，更多人愿意在经济能力范围内选择。 有机食品。

除了价格高、营养价值高，有机还有什么我们不知道的？

01.“有机”不是一个新词

第二次世界大战之前，所有作物都是有机的。

然后，农场使用新的合成杀虫剂和化肥来减少杂草、害虫和啮齿动物造成的损害。 这也让很多人担心，“传统”生产方式（如农作物倾倒）产生的农药残留会对本已饱受创伤的地球和资源产生深远影响。

02 有机食品不是超级食品

有机食品对身体好吗？

相当一部分的研究只涉及营养素，而在农药和激素残留方面，很多健康益处还没有被证实（矛盾的研究），它确实可以将农药残留水平降低三分之一，但它可能仍然是土壤中的农药残留造成的。 储存期间的化学品和污染。

03 有机肉并不总是草饲或自由放养

不要仅仅因为它是有机的就想象动物在牧场上漫游。 有机肉并不总是草食或自由放养的。

美国农业部发布消息说：“由不含抗生素和生长激素的牲畜生产的有机肉类、家禽、鸡蛋和奶制品，可以降低人体内的这些水平（吃常规肉类，人的血液通常含有12 到 15 种抗生素元素之间的任何地方）”。 但有机并不意味着牲畜在草原上漫游吃草，它只是意味着动物被喂食有机谷物而不是转基因食品。

04 有机不代表100%有机

除非标签上写着它是 100% 有机的。

根据美国农业部制定的标准，只要成分中含有95%的有机成分，就可以被认证为有机的。 当然，其中一些成分，如香肠肠衣和芹菜粉，不在农业部的要求范围内，因此无法确定它们是有机来源的。

05 孕妇和儿童：小心！

这些群体可能从有机食品中获益最多。 研究表明，极低水平的农药残留可能会伤害胎儿和幼儿。

06 有机垃圾食品仍然是垃圾食品

饼干、糖果和薯条中的任何东西都含有过量的脂肪、糖和卡路里。 所谓有机，就是少了一点人工成分。

07 有机食品不能“洗”掉

用水冲洗农产品的传统方法不能去除所有农药残留并将其转化为有机食品。 漂洗可以洗掉食物表面的一些杀虫剂，但不能洗掉组织中的杀虫剂。 （冲洗确实可以去除食源性疾病细菌，所以不要跳过这一步。）

08 寻找标签上 5 位代码以 9 开​​头的产品

首字母9的产品代表该产品为有机食品；

以 4 开头的那些表示该产品可能已经用除草剂、杀虫剂或两者进行了处理。

09 有机海鲜的标签纯属欺骗

有机海鲜不必满足特定标准，也没有进行毒性测试，但价格要贵得多。

10 78%的美国家庭选择购买一些有机食品

根据有机贸易协会的数据，有机食品的采购额从 1990 年的 10 亿美元增加到 2014 年的 390 亿美元。2015 年，75% 的美国年轻人购买了有机食品，其中 25% 的人以有机食品为主要原料。 然而，有机食品的销售额仅占美国食品总销售额的 4.2%。

11 即使食物是有机的，它也可能要经过 1,000 多英里才能到达您的手中

你盘子里的大部分食物都漂洋过海经过数千英里——有机食品也不例外。 把钱留在自己的社区，并考虑购买当地种植的有机食品。 不过，也要看到，即使是本地的有机食品，很多小农场也没有得到认可，只是采用了更生态的方式。

12 不要忽视水果和蔬菜的摄入

每年，非营利组织“环境工作组”（EWG，Group）都会研究传统种植的果蔬中哪些农药最多，同时比较12种最“脏”的果蔬和15种最“脏”的果蔬。 “清洁”水果和蔬菜在其官方网站上发布（）。

▲所谓“最脏果蔬”，是指受农药和杀虫剂残留污染最严重的果蔬。 2017年的名单是：草莓、菠菜、油桃、苹果、桃子、梨、樱桃、葡萄、芹菜、西红柿、甜椒和土豆。

▲“最干净的蔬果”是指那些受农药、杀虫剂污染最少的蔬果。 2017 年的名单是：玉米、鳄梨、菠萝、卷心菜、洋葱、冷冻豌豆、木瓜、芦笋、芒果、茄子、甜瓜、猕猴桃、哈密瓜、花椰菜和葡萄柚。

环境工作组的“12 种污染物”和“15 种清洁剂”只是为了让消费者了解非有机作物的农药残留水平。 但有些人错误地认为应该放弃非有机食品。 不会，富含植物的食物已被证明对身体有益，所以放心食用（符合无污染标准）。

13 有机作物不易受害虫侵害

由于土壤是按照自然方法耕种的，因此农作物具有更好的抗病虫能力。 当害虫难以控制时，有机农场的农民会利用自然选择，引入害虫的天敌，设置陷阱，让其自行消化，以消灭害虫，恢复生态平衡。

14 种有机种子面临风险

世界上最大的农化公司拥有 50% 的农业种子库存，但不培育适应有机生长条件的种子。 我们需要考虑土壤，还有种子的质量； 保护和发展作物的遗传多样性更为重要。

15 不仅食物是有机的

从 T 恤到餐巾纸再到化妆泡芙，所有东西都可以通过有机认证，由有机纤维制成。 有机花卉和有机家具也很流行。

关于有机，你了解吗？

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