华沙大学有机农业专家：常规农业应该往无害化环保方向发展

中国以世界9%的耕地和6%的水资源养活了世界21%的人口，却消耗了世界35%的化肥。

人口与资源矛盾日益突出

土地电话返回

我们应该提倡一种能让土地越来越健康的生产方式，未来传统农业也应该向无害化、环保化的方向发展。

农业生产转型升级，人们对食品安全的关注度比以往更高。 有机食品已经进入高端消费者的餐桌，成为一种健康的生活方式。 许多公司已经开始涉足农业。 在这些农产品中，“有机”成为一大卖点。

研究表明，有机模式有利于提高农产品的可溶性糖和维生素C含量。 有机蔬菜的干物质高于常规种植，而鲜重、含水量和产量均低于常规种植。 有机粮食和蔬菜的粗蛋白含量比常规种植低7%-32%。

此外，有机谷物和蔬菜的硝酸盐含量低于常规模式，谷物的硝酸盐含量高于蔬菜。 有机种植模式下，谷物硝酸盐含量降低10%-57%，叶菜类蔬菜硝酸盐含量降低26%-71%，瓜果块茎降低28%- 46%。

有机粮食和蔬菜重金属Cr、Cd、As、Ni含量普遍低于常规种植，有机种植农产品100%达到重金属安全水平。

Ś-Tober博士是华沙大学有机农业专家，目前在波兰华沙大学生命科学学院工作。 他是有机农业和有机食品方面的专家。 主要从事有机食品与公共营养研究，尤其是常规食品和有机食品对人体健康影响的研究。

Ph.D. 的研究表明，某些有机肉类（牛肉、羊肉和猪肉）含有较高浓度的不饱和脂肪酸和 n-3 不饱和脂肪酸。 有机和传统生产系统之间的管理不同，这可以解释有机和传统肉类之间的成分差异。

医生和他们的团队对以有机和传统方式饲养的动物以及它们生产的肉类和奶制品之间的营养差异进行了研究。 研究表明，与普通牛奶相比，有机牛奶含有更高的不饱和脂肪酸和n-3不饱和脂肪酸、CLA、生育酚和铁，并含有较低浓度的碘和硒。

该研究还表明，改用有机牛奶可以降低男孩患尿道下裂和 2 岁以下儿童患湿疹的风险。

有机食品虽然价格比普通食品贵20%-50%，但提高了食品的健康度，受到全世界消费者的青睐。 目前，国际市场份额快速增长，中国有机市场也有着巨大的市场需求。

同时，“有机农业”不仅仅指农作物的产出，而是一种多方位交叉渗透的形式，是可持续经济生产农产品的集合体。

在德国，有一个著名的生物动力社区农场——。

在德国有机农业界颇有名气。 来德国考察有机农业的人几乎不得不去参观一下，不仅因为它位于大城市法兰克福的郊区，而且因为它真的很大，很有特色，也很成功，是有机农业的典范。消费者和农民真诚合作的社区农场。

拥有土地2400亩，主要经营范围包括畜牧业、奶业、园艺和面包店。 从历史上看，该农场一直是使用鲁道夫·施泰纳 ( ) 设计的生物动力耕作方法最成功的单位之一。 该农场以联合体的形式运作，并根据生物动力农业的原则进行种植。 其农业生产特点如下：

它不是以产品为导向，而是如何更好地管理土地，如何保持和提高土壤肥力。 因此轮作周期长，品种多。 使用一些生物动力制剂，喷洒成有机堆肥，或直接喷洒在地面上，冬季埋入地下，第二年挖出，搅拌均匀，再次喷洒，可提高土壤肥力，促进作物健康. 注意社会关系和社会形式的讨论。 从一开始就建立农业技术学校，培养生物动力农业工人。

随着人们生活水平的提高和环保意识的增强，粗放式的农业生产方式已经不能适应社会进步的要求。 国家开始大力推广低碳减排施肥方式发展现代农业，要求化肥产品向复合化、专业化、精细化转变，以适应农产品提质增效的要求。

亚洲有机农业发展仍落后于发达国家和地区，但转型中的发展中国家拥有雄厚的基础和资源，是有机产品日益国际化背景下不可或缺的一环。

亚洲有机农业前景广阔

2016年，亚洲有机农业用地面积近490万公顷。 有机生产者的数量约为 110 万，其中绝大多数在印度。 有机农田面积排名前两位的是中国（230万公顷）和印度（近150万公顷）； 东帝汶的有机农田比例最高，为 7.4%。 20 个国家制定了有机农业法规，另有 6 个国家正在起草中。 十一个国家有国家有机标准，但没有国家有机法规。

2017年，向亚洲委员会提交数据的国家有机产量总体增长。 例如，在孟加拉国，有机产品的出口也在增加。 在中国，国家和地方的有机组织都经历了非常重要的增长，例如有机市场、有机营销俱乐部、有机联盟或有机平台等。社区支持农业（CSA）和参与式保障体系（PGS）也吸引了广泛的公众注意力。

中国有机农业发展迅速

国家认监委注册管理司曾公布，2017年我国有机产品产销两旺，增幅约18%-20%。 全年发放有机标签约17亿张。 截至2017年底，已创建有机产品示范区约130个。 个人。

有机生产的大豆、蔬菜、茶叶、杂粮等主要出口到美国、欧盟、日本、韩国等国家，出口额逐年增加。

有机农业是可持续农业的重要发展方向和趋势。 有机农业体系下生产的农作物优质安全，可为消费者提供健康保障。

面对日益严峻的环境问题和食品安全危机，具有良好生态效益的有机农业获得越来越多的共识。

虽然目前有机食品品牌已经在市场上建立起来，但消费者对有机农产品品质的认识还不深刻，这也是有机食品发展的障碍。

面对成本高，没有市场，

资金不足、盈利难的现状

中国90%的有机农场都在亏损

如何破解游戏？

已成为我国有机农业面临的首要问题

我国有机农业尚处于发展阶段，我国有机食品出口额约5.5亿元。 与此同时，中国国内有机食品消费正以每年30%-50%的速度增长，市场前景广阔。

有研究指出，未来十年，我国有机农业生产面积和产品产量将以每年20%-30%的速度增长，占农产品生产面积的1%-1.5%，达到18-23万亩; 有机食品出口占农产品出口比重将达到或超过5%。

作为农业大国，发展有机农业已成为我国实现农业可持续发展的重要方向之一，是引领乡村振兴的战略抓手。 当前，国家对农业供给侧改革的政策支持是推动有机农业发展的最大保障。 随着政府相关政策的出台，有机农业将保持强劲的发展态势。