“粪堆”里能种出皮薄香脆的苹果就靠它

又到了收获的季节。 在水果大县山东省蒙阴县，大大小小的果园随处可见。 与往年不同的是，今年每个果园旁边都有几个形状各异的“粪堆”。 这些“粪堆”不仅没有气味，而且还散发着香味； 抓一把，感觉有点暖和； 踩在上面，质地柔软。

这些“粪堆”是蒙阴果农利用农业废弃物制成的有机肥。 “别小看这‘粪堆’，菜园里能长出皮薄脆脆的苹果的，只有它。” 叶店镇茅坪村果农周萍说。

2017年2月，蒙阴作为苹果优质产区，开展了苹果有机肥代化肥试点工作。 经过近三年的探索，通过机制创新、专家指导、补贴动员，蒙阴在全县农民中形成了“果树枝条+畜禽粪便+微生物菌种”自制有机肥的热潮。 简单易行的有机肥制作方法调动了农民的生产积极性，化肥用量减少，苹果品质提高，蒙阴果品品牌也打响了。

近日，记者见到蒙阴丰伟果业专业合作社董事长朱峰伟时，他正在操作一台粉碎机，将果树树枝粉碎成木屑。 果园的一块空地上，密密麻麻的树枝堆成了一座小山，不时有农民开着三轮车来捡。 这些碎屑是制作有机肥的原料。

作为果品养殖大县，蒙阴每年产生有机废弃物115万吨，其中果树枝条45万吨，农作物秸秆20万吨，畜禽粪便50万吨。

“以前，这些废树枝除了用来烧火外，没有任何用处。厂区内堆放的畜禽粪便很容易滋生细菌。” 县农业局副局长宋锡川说，过去老百姓不认可有机肥。 一是市场上的有机肥价格昂贵； 另一种是其中一些质量较差，因此使用起来不安全。

近年来，在山东农业大学专家教授的指导下，蒙阴县开展了果树枝条施肥试验。 通过实施苹果有机肥代化肥试点，重点打造蒙阴县苹果有机肥代化肥核心示范区、孙家峪子苹果有机肥代化肥示范区垛庄镇村、红堤苹果有机肥代化肥示范区。

现在果农都在用农业废弃物做有机肥，就地取材，看得见、摸得着，心里也有底气。 还有国家补贴，每亩施堆肥3立方米（1.5吨），补贴450元。 过去无人要的农业废弃物，如今成了宝。

古语有云：“莫问农田，除雨即粪”。 堆肥一直是农业生产中的一件大事。

过去，一些农民为了增产，尝试自制农家肥，但肥效不明显，有时还会“烧树”，或加重土传病虫害，甚至引起严重时枯树。

山东农业大学副教授石连辉表示，农民传统堆肥方式效果不佳，主要是工艺错误。 自然堆放或用塑料薄膜堆放不能满足堆肥微生物所需的氧气和营养条件。

实施农民听得懂、学得好、用得好的堆肥方式，成为试点成功的关键。 县农业局副局长李西廷说：“蒙阴在试点中主要推广轻简堆肥技术，用一些简单的设备，有时甚至不用设备，实行一种模式、一种标准、一套程序，让农民一目了然，看懂了，自己做起来也很容易。”

李希廷提到的轻简堆肥是将土杂肥和果木屑按比例混合，每吨加入6斤生物发酵菌，搅拌均匀，隔周翻动一次堆肥，20多天后生物高温发酵，自制有机肥就做好了。 施用有机肥可以改良土壤结构，改善土壤微生物环境，肥沃土壤，减少化肥用量。 施有机肥培育出的苹果外形圆润，色泽鲜艳，含糖量高，味道鲜美，耐贮藏。

为让农户掌握技术要领，2017年以来，蒙阴县先后邀请山东农业大学和省市土肥站专家，到项目村开展轻简堆肥技术讲座30余场，分布超过发表论文6000余篇，举办培训班80余期，累计培训人员4000余人次。

有机肥不仅提高了苹果的品质，也使蒙阴苹果成为山东知名品牌。 据李西廷介绍，当地果园出产的苹果含糖量超过16%，在当地可以卖到7元一公斤。 外地的顾客看到用了有机肥，觉得苹果的品质一定不错。

“以前，顾客选水果，看价格、看形状、看味道，现在不一样了，只要味道好，价格不是问题。果园施有机肥，种出来的苹果脆甜，桃子软糯，商家争相抢香。 巨力果品专业合作社社长王明举说，有了有机肥试点县的名声，老百姓对果品质量也放心。 今年在临沂，他推出了“童年的味道”苹果树认购活动。 顾客只需支付160元，就可以拥有自己的苹果树。 初冬苹果下架时，合作社把顾客认购的果树生产的苹果全部邮寄给合作社。 活动首日，合作社订阅会员100余人。

目前，中国果品流通协会与浙江大学CARD中国农业品牌研究中心联合发布了《2018中国果品区域公共品牌价值评价》。 “蒙阴水蜜桃”以44.21亿元在水蜜桃品牌中排名第一； “蒙阴苹果”也从6年前的6.18亿元增至15.73亿元。 有机肥代化肥试点成为全县果业提质增效的“引擎”。