如何“吃”才健康？选好食材很重要！

饮食与人们的身体健康息息相关。吃什么更安全？怎么吃才健康？这些问题很重要，搞清楚才能制定合理的饮食方案，养成良好的饮食习惯，真正把身体养好。

尤其，现代人长期忙于工作，三餐不规律、熬夜更是已经成为一种常态。如果无法摄取足够的营养，那么我们的身体机能只会越来越弱，也就更容易生病。

怎么才能“吃”得健康一些呢？食材是所有饮食的基础，选好食材真的非常重要！

“吃”好的三大的法则

01.买真正的食物

想要吃得好、吃得健康，第一步自然是要选择好的食材，买真正的食物！什么是真正的食物呢？真正的食物是指水果、蔬菜、鲜肉等未经过人为加工的天然食材。

人为加工可能会破坏食物的组织，让食物中的营养成分流失。而未加工过的食物保留着食物的原汁原味，有更高、更充分的营养价值。

购买这样的食物，回去自己烹饪，可以在一定程度上减少添加剂和农残的摄入，保障食品安全，自然也就吃得更加健康。

所以我们在选择食材的时候，一定要坚守这个原则：尽量放弃加工食品，买真正的天然食品。

例如，在粗粮谷物和加工过的精米细面之间，就可以选择加工过程更简单的粗粮谷物。粗粮谷物损失的营养成分更少，维生素B1和矿物质含量更高。

而在盒装果汁和鲜榨的果汁之间，也应该选择鲜榨的果汁。因为水果经过搅打之后，会流失一部分营养素，但鲜榨的果汁几乎不含任何添加剂，营养元素也全面。

因此，选择真正的未经加工的天然食物，对人体营养的补充更充足。

02.提高蔬果比例

吃得健康的一个基本要求就是，每天摄入的营养足够均衡。而最简单的营养搭配方法，就是在饮食结构中增加蔬菜水果的比例，多吃蔬菜水果！

现在油炸食品、快餐外卖逐渐成为人们饮食的主流，大部分人的一日三餐都依赖于此。而吃的快餐外卖越多，也就意味着人们平时摄入的蔬菜水果就越少。

但人体所需要的各种维生素、微量元素和纤维素大部分都来源于蔬菜水果中。

所以，为了摄入足够均衡的食物营养，我们可以在购买食材的时候，可以多买坚果、谷物、豆类、根茎类的蔬菜，适当提高蔬菜和水果的比例，为提高身体免疫力做好充足的物质准备。

03.减少食品添加剂的摄入

食品添加剂，是为了保持味道、增强口感或改善外观而添加到食物中的人工合成物和其他天然物质。目前大多数国家都规定，只有获得许可的添加剂才能在食品中使用。

虽然在标准范围内使用食品添加剂并不会对人体造成危害，但是在平时的饮食中我们还是应该尽量减少食品添加剂的摄入。

不过，减少食品添加剂的摄入并不简单，因为超市售卖的食物几乎或多或少都添加了人工成分。

为什么不建议吃使用了添加剂的食物呢？因为这些食物通常有着较长的保质期，同时也缺乏身体真正所需要的营养素。

因此，日常饮食中不建议将此类食物作为营养摄入的主要来源，还是应该吃新鲜的食物。

常见的食品添加剂如下：

04 购买有机食品

除了购买真正天然的食物，以及吃含食品添加剂较少的食物，也有越来越多的人开始吃有机食品。

有机食品是指，在生产过程中不使用农药、化肥、生长调节剂、抗生素和转基因技术的食品，它相比其他食品，更加天然、富有营养、高品质并且更加安全环保。

有机食品是通过真正回归自然农耕的方式——有机种植生产出来的，因此，它不仅能够避开农药残留以及食品添加剂，对人的身体健康更加有益。

另外，由于更趋向天然的有机种植方式，它也能够让我们的地球环境更加绿色、健康。

最重要的是，有机食品的营养价值比常规食物更高，口感也更佳，保留了食物的原始味道，真正让人们吃到健康又好吃的食物。

但需要注意的是，在挑选有机食品的时候一定要注意查看其是否具有：

①有机食品认证标准（包括有机认证标签、认证单位及有机码）

②有机食品认证要求（申请有机认证证明的产品，每次产出都要接受检测，农药残留剂的检测标准为：不得检出）

③有机食品购买标识（英文「ORGANIC」字样、中文「中国有机产品」字样、有机食品认证标志等。）

吃得更健康，意味着我们要挑选更好的食材，摄入均衡的食物，保持足够的营养。通过饮食来改善我们的饮食结构，调理我们的身体状态，这样才能够增强我们的身体素质，保持健康体态！