经常吃有机食品的人患癌几率少25％(图)

有机食品市场在过去几年发展迅速。 去年美国有机食品销售额增至 452 亿美元，占零售市场的 5.5%。 愿意出高价购买有机食品的人认为有机食品对身体有益。 然而，一直缺乏强有力的证据证明食用有机食品对健康有益。

据《纽约时报》报道，10 月 22 日发表在美国医学会内科学杂志（JAMA）上的一项新研究表明，经常吃有机食品的人比从不吃有机食品的人患癌症的可能性高 25%较少的。 其中，患淋巴瘤和绝经后乳腺癌的几率下降尤为明显。

据纽约时报报道

这项研究跟踪了近 70,000 名成年人，其中 78% 是女性，为期五年。 结果发现，有机食品对人体有保护作用，其程度令研究人员震惊。 那些经常吃有机食品的人患淋巴瘤的风险降低了 76%，患非霍奇金淋巴瘤的风险降低了 86%，患绝经后乳腺癌的风险降低了 34%。

原来很多农药都是内分泌干扰物，而有机食品不能使用大部分合成肥料和农药，也不含有一些转基因的东西。 提供有机肉的动物也吃有机食品，不使用激素和抗生素。 因此，有机饮食可以降低患乳腺癌的风险。

该研究的作者、法国国家健康与医学研究所研究员朱莉娅·博德里也指出，这项研究并不能证明有机饮食直接导致癌症的减少，但它清楚地表明了“有机饮食降低患癌风险”。

“这是初步结果，不足以改变癌症预防和饮食建议。” 哈佛大学公共卫生学院教授Frank Hu指出，多吃水果和蔬菜，不管是有机的还是非有机的，对于预防癌症更为重要。

粮食与农业联盟执行董事特雷莎·索恩也指出，消费者无需担心食用传统非有机食品的致癌风险。 “过去几十年的营养学研究，基本上都是使用传统食物。这些营养学研究的结果也表明，多吃水果和蔬菜，有助于预防包括癌症在内的各种疾病，延年益寿。”

红星新闻记者 林蓉 编译