有机西红柿怎么辨别果蔬的简易方法？(图)

西红柿是我们经常吃的。 它们既可以用作蔬菜，也可以用作水果。 西红柿营养丰富，维生素含量也比较高。 西红柿经常出现在我们日常家常菜的餐桌上。 随着生活品质要求的提高，出现了有机西红柿，其营养价值更高，那么在购买西红柿时如何区分有机西红柿。

美国科学家的一项新研究证实，有机西红柿比常规种植的西红柿含有更多的抗氧化剂，对人体健康更有益。 美国加州大学戴维斯分校的科学家在5日提前出版的新一期《新科学家》杂志上报道说，他们在对有机西红柿和传统方式种植的西红柿进行了长达10年的对比研究后得出了上述结论。 . 科学家发现，与传统种植的西红柿相比，有机西红柿的类黄酮（例如槲皮素和山奈酚）平均多出 79% 和 97%。 这些黄酮类化合物是已知的抗氧化剂，具有降血压、降血脂、增加冠脉血流量等作用，常用于治疗慢性支气管疾病。 科学家们解释说，有机西红柿不太可能获得足够的氮，这可能会促使它们产生更多的类黄酮。 常规种植的西红柿更容易从化肥中获取无机氮。 科学家认为，常规种植的西红柿中黄酮类化合物含量低，可能是由于化肥使用过多所致。

通常，只要吃过一段时间有机果蔬的人，就会感受到有机果蔬与普通果蔬在各个方面的区别。 这些差异是看得见、吃得着的。 在此，选取重点教大家一些简单的鉴别有机果蔬的方法：

从口味的角度

通过有机栽培方式种植出来的蔬菜和水果，不仅保持了蔬菜和水果原有的味道，而且感觉它们的组织更加紧密细腻，而不是水汪汪的松散。 如果水果和蔬菜是用化肥种植的，他们会感觉好像在咀嚼一块没有味道的食物。 有时味觉敏感的人会尝到水果和蔬菜原本味道以外的奇怪味道。 这是化学农药施用过多的结果，果子一点香味都没有。

最明显的是春天的西红柿、黄瓜、芹菜和韭菜。 有机口味都是纯天然的，或新鲜或浓郁。 相比之下，普通蔬菜显得没有味道或有异味。 可能是因为生长时间短，催熟，土壤肥力不足，养分不足。

从外观上来看

通过观察外观和活力，我们可以知道，使用农药栽培的果蔬，通常果实较厚，有时果实内有硬核，果皮皱缩，甚至有明显的药斑，这都与此有很大关系与化学试剂的使用。 有机果蔬果实大小适中，活力旺盛。 就果蔬而言，外形挺拔，茎叶有光泽，根茎发达。 你甚至可以在叶子上发现偶尔被昆虫咬过的小洞。

从烹饪的角度来看

有机蔬菜很容易烹调，一放入锅里就可以闻到蔬菜的香味。 如果煮熟后还是硬的，吃起来没有蔬菜味，说明这种蔬菜是用化学农药栽培过的。

从存放时间来看

一般来说，有机食品比传统食品保质期更长。 从超市买来的普通果蔬，一两天后表面就会发生明显的变化。 这些用化学农药栽培的果蔬，有的会在表面形成褐色的小斑点，然后腐烂变质。

不过，即使是有机食品，存放时间最好控制在4天以内。

经常吃有机食品对我们的健康更有好处。 有机西红柿未经杀虫剂处理。 购买时不难鉴别有机西红柿。 尝试选择最适合您的。