蒋高明有机食品来源于生态良好的有机农业生产体系(图)

六大常识帮你判断什么是真正的有机食品？

蒋高明

有机食品来自生态良好的有机农业生产系统。 有机食品生产加工不使用化学农药、化肥、化学防腐剂等人工合成物质，不使用转基因生物及其制品。 因此，有机食品是一种真正来源于大自然、营养丰富、品质优良、安全环保的生态食品。

有机食品包括有机农产品（如有机杂粮、有机水果、有机蔬菜等）、有机茶叶制品、有机食用菌制品、有机畜禽产品、有机水产品、有机蜂产品、有机奶粉、采集的野生产品及上述产品为原料加工产品。 国内市场上销售的有机食品主要有蔬菜、大米、茶叶、蜂蜜、羊奶粉、有机杂粮、有机水果、有机蔬菜等。

如果严格执行有机生产要求，有机食品无疑是健康、安全和环保的。 有机食品有一定的认证程序，生产者需要缴纳一定的认证费用，其产品才有资格以有机食品的名义销售。 然而，消费者无法确定一些标有有机食品的食品是否有机，由此产生的信任危机严重阻碍了有机食品产业的发展。 事实上，如果不使用有害化学物质，种植过程中不残留农药、激素和抗生素，营养好、味道好，即使价格再高，消费者也会认可，无论是否产品是否有证书。 食物是用来吃的，不是用来看的。 如果美国总统吃的食物来自他的家庭农场，有机食品不需要认证； 40年前，中国人餐桌上几乎所有的食物都是有机的，今天不到0.1%，可见这个市场的巨大。 这里有一些简单的常识，可以帮助你鉴别你买的食物是否有机：

1、味道不错，特别适合小朋友。 真正有机食品的味道很好。 其酸、甜、苦、辣、香都是天然的，与人工添加改变的味道有明显区别。 这些天然的味道只能靠人的味蕾来感受，仪器设备是难以测量的。 最简单的标准就是看一个三岁的孩子肯不肯吃。 这个年龄段的孩子不会撒谎。

第二，带头，不要相信别人。 明显的区别就是养猪的不吃猪，养鸡的不吃鸡，种菜的不吃菜，搞转基因的不吃转基因。 . 真正的有机食品践行者，是带头消费自家产品的人。 量不够的时候，宁愿选择舍不得卖，也不愿相信市面上的食物。

3、农药、抗生素、重金属等残留不得检出或符合相关标准。 人类的味蕾无法感知微量的农药、化肥、激素、抗生素、重金属、塑化剂等有害化学物质，相反，精密仪器可以检测到，其检测值可达十亿分之一或甚至更低。 真正有机食品中的农药残留量应该很低，甚至检测不到。 如果检出的农药残留量与常规食品处于同一数量级，或者仅相差十、几十个数量级，则基本可以判定为假冒有机食品。

4、现场施有机肥。 有机生产基地必须有大量的有机肥储备，最好是自制有机肥。 没有足够安全的有机肥，即使有有机认证证书，产品的真实性也大打折扣。

五、洗碗方便，一般不需要洗衣粉。 这是纯生态食品或有机食品的明显特征。 由于生产过程中无有害物质输入，加工过程中无有害添加剂，原料全天然，饭后洗碗非常简单。 只能用热水清洗。 最好使用天然丝瓜浆。 即使是动物脂肪，如果它是有机的，也不需要洗涤剂来洗掉。

6、养殖场的粪便不臭或使用的有机肥气味少。 真正的有机农场，动物粪便是不臭的，像草原上的牛粪、牛粪，基本没有异味。 除牛外，鸡、鸭、鹅、猪等动物生长在自然环境中，吃的是纯植物性饲料，粪便基本不臭。 作为消费者，经常吃真正的有机食品，上厕所也没有异味。

以上为个人观察，仅供参考。