有机食品、绿色食品、绿色和无公害食品应运而生如何鉴别？

目前，人工合成的农药、化肥、激素等化学物质已广泛应用于食品生产加工，严重威胁着人们的食品安全，购买安全无污染的食品逐渐成为消费者的共识。 因此，有机食品、绿色食品、无公害食品应运而生。 但是你知道如何鉴别有机、绿色、无公害食品吗？

1、什么是“有机”？

这里的“有机”指的是一种农业生产方法，而不是“有机化学”。 根据我国国家标准《有机产品》的规定，有机产品是指在生产、加工和销售过程中符合标准的供人食用和动物食用的产品。 简单地说，有机标准就是在动植物的生产过程中不使用化学合成的农药、肥料、生长调节剂、饲料添加剂等物质，以及转基因生物及其产品，遵循自然规律和生态原则。 可持续农业技术协调种养平衡，保持农业生态系统的良性循环； 加工、贮存、运输、包装、标识、销售等环节也有一套严格规范的管理要求。

2、有机农业是传统农业吗？

有机农业是在人们对自然界产生新的认识和认识的基础上形成的一种新型农业生产方式。 有机农业虽然不允许使用现代常规农业中的化学合成农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂和转基因技术，但绝不是回到刀耕火种的生产方式。 有机农业只是排除了对生态系统和自然环境有不利影响的生产技术和物质，但现代农业仍然提倡设施栽培、微滴灌技术、病虫害综合治理技术，以实现食品安全和环境保护。 同时，还可以提高产品质量和产量。

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3、如何鉴别有机食品、绿色食品、无公害农产品？

1）“三品一标”农产品

目前市场上常见的食品标签有无公害农产品、绿色食品、有机食品和农产品地理标志等。 这四种现在统称为“三品一标”农产品。 泛指安全优质的农产品。 与普通农产品相比，“三品一标”产品除不能加贴相应标志的特殊情况外，必须贴标上市。 这不仅有利于消费者识别，也加强了监管和质量追溯。

其中，无公害农产品能够满足人们对食品质量安全最基本的需求。 此类产品生产过程中，允许限量、限品种、限时间使用人工合成安全的化学农药、兽药、肥料、饲料等。

绿色食品是无污染、安全、优质、营养丰富的食品，分为有机食品（AA级）和可持续农产品（A级）。

可持续农产品（A 级）限制在生产过程中使用农药和化肥等化合物。 有机食品是指在生产加工过程中不使用化学农药、化肥、化学防腐剂和添加剂，不使用转基因技术及其产品，安全、环保、生态的食品。

农产品地理标志是指特定地区生产的农产品。 这种产品产于自然生态环境中，有着悠久的历史文化因素。

2),

证书有效期：

无公害食品：3年； 绿色食品：3年； 有机食品：1年

3),

符号及其含义

无公害农产品标识图案由麦穗、对勾和无公害农产品字样组成。 麦穗代表农产品，对勾代表合格产品，金色代表成熟收获，绿色代表环保安全。

绿色食品标志由三部分组成，即上方的太阳、下方的叶子和中间的花蕾。 标志是一个完美的圆形，寓意保护。

有机食品认证标志由两个同心圆、图案和中英文字符组成。 内圈代表太阳，形似植物和羊头的图案一般指自然界中的动植物； 外圈代表地球。

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4. 为什么有机产品的价格这么高？

目前，我国有机产业规模还比较小，有机生产、加工、运输、销售全产业链发展还不成熟。 有机产品在生产、劳动力投入、质量管理、认证等方面的成本，农场还需要2-3年的转化期。 因此，有机产品的价格自然要高于普通产品。

传统食品价格相对较低是因为没有考虑环境成本。 常规农业生产中使用的化肥和农药对人体健康和环境污染几乎没有成本。 如果算上这些成本，普通食品的价格会比现在高很多。

5、什么是“转换期”？

转换期的规定是为了保证有机产品的“纯正”。 已经使用过农药或化肥的农场如果想转为有机农场，需要按照有机标准的要求建立有效的管理体系，在停止使用农药和化肥后，要经过2-3年的过渡期才能正式成为有机农场。 在有机农场，农场出产的产品才是真正的“有机产品”。

转化期生产的产品只能称为“有机转化产品”，与真正的“有机产品”还是有很大区别的。

6、如何判断“三品一标”的真伪？

“三品一标”产品均有官方统一认证标志。 如果消费者能够仔细识别这些标志，就不太可能买错。 当然，也要防止假冒认证标志。

“三品一标”产品均有防伪标签或产品唯一编码。 比如，市民看到一个水果盒，上面只印有“绿色食品”的标识，没有具体编码，基本可以确定是“名牌”。 同时，还要防止出现有编码但不能与生产加工企业对接的情况，即“狸猫换太子”的情况。

无公害农产品可在中国农产品质量安全网查询； 绿色食品可在中国绿色食品发展中心网站查询； 国家环保总局有机食品发展中心是目前国内有机食品综合认证的权威机构，其次是中国农科院茶叶研究所，此外，对于有机食品，可以查看中国的网站国家认证认可监督管理委员会； 农产品地理标志产品，可登录中国农产品质量安全网或发送短信标签上的16位防伪编号。

7、有机食品可以通过外观和味道来鉴别吗？

有机食品中的农药和化肥残留量远低于普通食品。 虽然一些研究人员和消费者认为有机食品的口味和营养比传统食品好很多，但目前还没有这样的指标可以区分有机食品和传统食品。 至于外观，有机食品与普通食品并无明显区别，有时有机食品的外观更差。