冰清合著的《大国粮食》标准（试行）

思进注：#《大国粮食》新出去#策划合着《大国粮食：中国粮食安全的科学解读》，与粮食问题专家冰清策划合着。 十年前开始策划，五年前开始写作。 改了稿子，换了好几家出版社，审了各种评论，连印刷前都急着换了封面，终于出版了，谢谢大家的关注！

有机农业的“栽培故事”——有机农业的“前世今生”（下）

作者| 冰清陈思进

（续）一位诺贝尔经济学家曾说过，如果世界上所有的食物都是有机种植的，也只能养活5亿人。 但是世界上有超过70亿人。 而且，那些高产的有机作物是通过密集的人力劳动获得的。 如果除去人工成本，有机食品有多少优势？ 拥抱高科技是必须的。 如果我们回到传统的耕作方式，不接受新技术，那么我们就无法提高效率，这是一种倒退。 我们来到了现代社会，又怎能回到古老的农业生产方式呢？ 只有将发展可持续农业的理念与不断发展的农业新技术相结合，才能真正做到发展与保护并举。

中国有机农业迎来发展机遇

中国的有机农业始于 20 世纪 80 年代。 1984年，中国农业大学率先开展生态农业和有机食品的研究与开发。 1988年，国家环保总局南京环境科学研究所开始对有机食品进行科学研究。 1994年，国家环保局有机食品研究所成立。 开发中心 (OFDC)。

1992年，中国农业部批准成立中国绿色食品发展中心（CGFDC），负责国内绿色食品的认证和开发管理，并于1995年提出绿色食品的分类理论。 CGFDC于2002年10月成立了中国绿色华夏有机食品认证中心，成为第一家在国家认监委注册的有机食品认证机构。 OFDC根据IFOAM有机产品生产加工的基本标准，参照许多发达国家有机农业协会或组织的标准和规定，结合我国农业生产和食品行业的相关标准，制定了《OFDC有机产品认证标准（试行）1999. )”，国家环境保护总局于2001年5月发布，作为行业标准。

2002年11月1日，《中华人民共和国认证认可条例》正式颁布实施。 有机食品认证工作由国家认监委统一管理，进入规范化阶段。 2005年1月，国家标准化管理委员会正式颁布了《有机产品国家标准》，这是我国制定的第一部有机产品标准。 2005年5月19日，国家认监委发布了《有机产品认证实施规则》，该规则于2011年和2014年进行了两次修订。

《有机产品认证实施细则》的第二次修订，号称史上最严。 与其他国家的有机标准相比，其有机标准不使用人工合成的肥料和农药、生长调节剂、饲料添加剂等，甚至所使用的生物农药的原料也不允许使用基因工程产品（这在有机中是允许的）欧洲和美国的农业）。

随着乡村振兴战略深入实施，农业转型升级明显加快，粮食等主要农产品增产保供能力大幅提升。 作为与环境资源承载能力相匹配、生产与生活生态协调的可持续发展产业，有机农业经历了从不为人知到成为消费趋势的非常艰难的历程。

之前的有机认证是不确定的，不确定的，种类繁多。 一旦农场获得有机认证，它就可以自由地附加到其他产品上。 如果在申请认证的土地上种植西红柿，那么邻近田地种植的其他作物也可以贴上有机标签进行销售。 有机食品市场很混乱，花钱请吃一顿饭，说不定就能买到认证证书。 普通产品可以通过更改标签冒充有机产品。 中国越来越多的农场和企业获得有机认证，获得有机认证的土地面积也在不断增加。 然而，由于各种造假现象，有机食品也面临着信任危机。 中国“最严”的监管体系，无论在管理程序、指标还是标准上都非常严格。 《有机产品认证管理办法》二次修订正式实施后，市场上有机食品数量明显减少，甚至部分超市的有机食品专柜已经撤出。

中国食品安全问题严重。 有机、生态、绿色等标签深受人们欢迎。 如何严格规范，让老百姓花多少就花多少，是相关部门必须面对的严峻问题。 现在又出现了一批从事生态农业的新农民。 他们过去没有农业经验，一腔热血投身于这个行业，这是非常危险的。 尤其是很多人认为这就是现代农业的未来，但是做不到低投入高产出，如何赚钱甚至生存都是一个问题。 解决食品安全问题，不能靠有机农业，传统农业必须做到低毒环保。 那些认为有机可以改变中国农业现状的人是空想，不能解决环境恶化带来的食品安全危机。

《中国有机产品认证与有机产业发展报告》显示，截至2019年12月31日，按照中国有机产品标准生产的有机作物种植面积为220.2万公顷，有机植物总产量为1245.1万吨，共有68家认证机构（经国家认监委批准，具备有机产品认证资格）颁发了有机产品认证证书。

从地域上看，有机加工产品主要分布在东北和华北地区。 位居前五位的省区分别是黑龙江、内蒙古、辽宁、贵州和山东。 这五个省区的总产量为222.64万吨。 占总产量的59.18%。

上述报告还显示，2019年中国有机产品核销总量为80.98万吨，比上年增加11.04万吨； 产品贸易总额678.21亿元，比上年增加46.74亿元； 贸易额为 7.27 亿美元。

有研究指出，未来5年，我国有机农业生产面积和产品产量将以每年20%～30%的速度递增，占农产品生产面积的1%～1.5%，达到1800万～2300万亩亩; 有机食品出口占农产品出口的比重将达到或超过5%。

作为农业大国，发展有机农业已成为实现我国农业可持续发展的重要方向之一，是引领乡村振兴的战略抓手。 后疫情时代，全球有机农业成为一种健康的生活方式，受到全球消费者的青睐，有机农业市场将实现跨越式发展。 当前，国家对农业供给侧改革的政策支持是有机农业发展的最大保障。 随着政府相关政策的出台，我国有机农业迎来了新的发展机遇。 有机农业与创意农业融合发展，开创乡村振兴新时代。 空间、新场景在保持强劲发展态势的同时，已成为城乡新时尚。 （丝锦注：本文节选自《粮食大国——科学解读中国粮食安全》）