有机食品不使用化学添加物、纯天然、更营养、安全

近年来，有机食品越来越受欢迎，很多人在超市购物时只会选择“有机”。 商家借机宣传有机食品不使用化学添加剂，纯天然、更有营养、更安全，吸引了不少消费者趋之若鹜。 但是有机真的更好吗？ 值得人们去爱吗？

什么是有机食品？

有机食品实际上是按照有机产品的标准生产、加工、销售的供人食用和动物使用的产品。 对于有机食品，我国的国家标准详细规定了其生产、加工、标识和管理的各项要求。 例如，物种（粮食、蔬菜、水果、牲畜、水产品、蜜蜂等）未经过基因改造； 生产过程中不得使用化学合成农药、肥料、生长调节剂、饲料添加剂等物质。 此外，对水质、空气、生态环境等也提出了许多细化要求，如生产基地应远离市区、工矿区、交通要道、工业污染源、生活垃圾场等。

有机食品与普通食品的主要区别在于生产过程的控制。 有机食品在生产过程中有更严格的控制，例如农药、添加剂和化学产品的使用，以及场地的选择。 因此，有机食品的生产、加工和销售必须经过政府机构的认证。

虽然有机食品很受欢迎，但人们对有机食品的误解仍然很多。 让我们来看看人们对有机食品有哪些误解。

1个

误区：有机食品不使用食品添加剂。

人们常说有机食品是纯天然的，没有任何添加剂。 这是真的？

事实上，有机食品的生产都会用到添加剂。 我国国家标准对有机食品的生产做出了明确规定，有机食品可以使用添加剂和加工助剂。 因此，不要以为有机食品就是纯天然、无添加的。

2个

误区：有机食品不使用杀虫剂，

不会有农药残留。

国家规定，有机食品的生产、加工过程中，不得使用化肥、化学农药、化学生长调节剂等人工合成的化学物质。 所以很多人会主观地认为有机食品不会使用农药。

有机食品确实不能使用合成农药，但不是说不用农药，而是使用了有机农药。 目前，我国国家标准规定有机食品生产过程中允许使用农药。 农药的来源虽然与合成农药不同，但同样有毒，也不是完全没有残留的。 如果不洗就直接食用，也会对身体造成安全隐患。

有机食品会存在农药等污染物残留的问题。 食品的生产和种植离不开环境，土壤、水和空气都会影响食品的品质，环境中残留的化学物质会转移到食品中。

3个

误区：有机食品是全天然食品。

很多人把有机食品等同于纯天然食品。 其实，“纯天然”是一个很模糊的概念。 目前，包括我国在内的许多国家都没有对纯天然食品制定明确的标准。 人们很难界定什么样的食品是纯天然食品。

在实际操作中，只要生产的食品不添加人工色素、人工香料或人工合成物质，食品生产商都会打上“纯天然”的标签，不少生产商甚至会直接打上“纯天然”的标签。

4个

误区：有机食品更有营养。

在很多人眼里，有机食品代表着健康食品，认为有机食品比普通食品具有更高的营养价值。 但有机食品真的比传统食品更有营养吗？

知识链接

科学家们试图找出有机食品和传统食品营养价值的差异。 2013 年的一项研究发现，有机西红柿含有更多的维生素 C，但它们的含量普遍较小，因此含量差异很小。 同年的另一项研究表明，美国的有机牛奶含有更多的 n-3 脂肪酸，但这更多地与喂养它的饮食有关。 2015年，新西兰科学家对有机牛奶和普通牛奶的成分进行了系统分析，发现有机牛奶和普通牛奶的成分没有显着差异，而牛奶中成分的差异主要是由于到奶牛吃的牧场和饲料的差异。 造成的，与有机饲养无关。 英国食品标准局过去曾对55项相关研究进行汇总分析，发现有机食品与普通食品在营养品质方面并无差异。 法国食品安全局对食品中的干物质、碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素和部分植物营养素进行了综合分析，发现目前的研究无法确定有机食品更有营养。

目前，无论是学术界的主流共识，还是国家主要监管机构的态度，都认为有机食品在营养上与普通食品无异。

5个

误区：有机食品更安全。

因为有机食品在生产过程中不使用化学合成农药等物质，所以很多人觉得有机食品更安全。 其实，就安全性而言，有机食品未必更好。

首先，有机食品也使用杀虫剂。 无论是合成农药还是植物源农药，评价其安全性的关键在于合理使用和农药残留。 有机农业中使用的植物杀虫剂也对环境和动物构成一定的安全风险。

其次，有机食品存在天然毒素的风险。 有些植物会产生天然毒素以抵御天敌。 有机食品也有被霉菌毒素污染的风险，如花生也可能发霉，可能被黄曲霉毒素污染； 谷物可能被霉菌毒素污染。

最后，有机肥料存在重金属和细菌污染的风险。 有机果蔬不使用化肥，种植时大多使用植物堆肥或动物粪便。 这就带来了一个问题：动物和家畜体内有细菌和重金属，会随粪便排出体外。 使用这些肥料种植的蔬菜和水果可能会被大肠杆菌、沙门氏菌等污染，食用者可能被感染甚至死亡。 因此，有机食品不一定更安全。 普通食品和按照规定种植的有机食品都是安全的。

有机食品值得购买吗？

无论是在营养价值还是安全性方面，有机食品都没有普通食品的优势，而且有机食品的价格通常也更贵。 据统计，这种差价高达40%。 因此，无论出于何种目的，如果您负担得起，购买一些有机食品并没有错。

购买有机食品的理由有成千上万，但其中大多数与营养和安全关系不大。 目前还没有确凿的证据表明有机食品比传统食品更有营养或更健康，但有证据表明你应该多吃蔬菜和水果。 由于有机食品比传统食品更贵，因此对于食品预算有限的家庭来说，这不是一个好交易。

考虑到吃有机食品并不能使人更健康，如果鼓励人们吃有机饮食，最终可能会少吃蔬菜和水果，适得其反。 如果你有10块钱，你可以买足够一家人吃的普通水果，但你只买了极少量的有机水果，结果是不够一家人吃。 这与追求健康的初衷背道而驰。