有机食物是否真的安全，真的有营养的呢？(组图)

现在市场上有很多农产品。 近年来，越来越多的农产品被贴上“有机食品”、“绿色食品”、“无公害食品”等标签。 人们越来越偏爱带有此类标签的食品。 究竟什么是“有机食品”？ 有机食品真的安全又营养吗？

【什么是“有机食品”】

有机食品也称为生态或生物食品。 有机食品是世界上对无公害天然食品的一个比较统一的称呼。 《中国有机产品》规定，有机产品生产过程中不得使用人工合成的肥料、农药、生长调节剂、饲料添加剂和转基因生物及其制品。

【“有机食品”真的安全吗？ 】

目前，没有足够的证据表明有机食品更安全。 虽然有机食品的农药残留量低于普通食品，但两者的残留量均在安全线以下。 有机食品也不能完全不受化学物质的影响。 虽然有机农作物不会直接接触农药等，但空气或水中的少量农药会残留在农作物上，其他化学物质如硝酸盐等也存在类似问题。 有机作物中的硝酸盐含量因种植者而异，并受种植、季节、地理位置和收获后交付方法等因素的影响。 事实上，无论是普通农产品还是有机产品，农药的残留量通常远低于政府部门制定的安全标准，食用这些食品对儿童和成人来说都是非常危险的。

【“有机食品”真的更有营养？ 】

有机食品比传统食品更有营养吗？ 根据目前的研究结果，并没有足够的证据证明有机食品比普通食品更有营养！ 曾经有一个新闻节目随机抽查了市面上的有机牛奶，发现有些有机牛奶的新鲜度和营养成分都不如普通牛奶！

所谓有机食品和传统食品没有区别吗？ 其实还是有一些的。 由于种植方式的不同，有几种有机农产品的农药、细菌和重金属含量都低于普通农产品！ 例如，有机产品的重金属镉含量比传统农产品低48%，非有机农产品的农药残留量是有机作物的四倍。 不过，传统农产品的农药残留量也远低于安全限度，大家不必太过担心。

【什么农产品最安全？ 】

美国环境工作组（EWG）每年都会对常见果蔬中的农药残留量进行排名，并根据46000多个农产品样本的检测数据，为消费者提供选择指导。 3月23日，EWG发布了2021年版《农产品农药残留选购指南》，列出了15种“最干净”的果蔬和12种“最脏”的果蔬。

【农药残留最多的12种果蔬】

草莓仍连续5年位居榜首，其次是菠菜、羽衣甘蓝和芥菜、油桃、苹果、葡萄、樱桃、桃子、梨、灯笼椒（bell ）和辣椒、芹菜、番茄。

【农药残留最低的15种果蔬】

从高到低依次为：鳄梨、甜玉米、菠萝、洋葱、木瓜、甜豌豆、茄子、芦笋、西兰花、卷心菜、奇异果、花椰菜、蘑菇、甜瓜、哈密瓜。 其中牛油果和玉米的农药残留量很低，检测出的样品不到2%。

有机食品的生产成本比普通食品高很多，但健康风险并没有明显降低，营养上也没有太大区别，没必要盲目追求。 不过，如果你的钱包允许，又比较有追求，那就买来试试吧。 如果你觉得没什么区别，那你根本就不必跟风购买，更不用说被商家的噱头蒙蔽了双眼。 生活中，与其追求是否选择有机食品，不如更注重营养的均衡。 如果我们饮食均衡，我们的身体就会很好。