有机食品不一定是最好的食品？食品更健康

当温饱不再是问题，我们开始追求品质生活，讲究美食。无论是在使用的物品上，还是在进口食品的选择上，没有最好，只有更好，比如：深受大众喜爱的有机食品。

近年来，有机食品的关注度不断提高。虽然有机食品价格不菲，但超市有机食品的货架上仍然很受欢迎。一些富裕家庭甚至每年都从有机农场订购蔬菜，价格动辄上万。

事实上，有多少人真正了解有机食品？他们都只有“有机食品更健康”的概念，并没有实质性的认识。也许钱花得有点不对。

什么是有机食品？

有机食品的“有机”不是一个化学概念，而是指采用有机的种植和加工方法，有一套认证标准，全球不统一。中国的有机认证是一个独立的体系，和国外不一样。

在中国，必须满足以下条件才能称为有机食品：①不使用化学合成的农药、化肥、激素和添加剂；④不得使用基因工程技术；⑤需要认证。

与普通食品相比，有机食品确实看起来安全、高档，价格高也是有一定原因的。不过，不禁让小军感到疑惑：在其他条件都达标的情况下，必须要获得有机认证才能贴上有机食品的标签，所以很多质量好的食品可能会因为认证问题而被排除在外。这些常见的食物可能比有机食品更有机。反过来说，也许有机不一定是最好的食物？

有机食品与传统食品的比较

在营养方面：在营养方面，有机食品与普通食品没有本质区别。物种都是同一物种，无论怎么培育，都是遵循物种本身的生长规律。当然，由于饲料/肥料使用的不同，吸收也会有差异，但对于消费者来说，这种差异意义不大。

农药残留：有机食品不使用激素、化肥等有害物质，但可以使用一些天然来源的特定有机农药。一般来说，与普通食品相比，有机食品的农药残留会更低，耐药菌也会更少。只是通过食用有机食品来减少农药摄入量意义不大，因为农药残留标准中规定的限值远低于引起中毒的剂量。

安全性：因为不允许使用激素和农药，有机食品理论上更安全。但如果没有这些东西，养殖过程可能会降低产量或增加安全风险。有机食品存在天然毒素（农作物为抵御害虫而产生）和霉菌毒素（农作物伤口产生）的风险。安全是一个比较矛盾的命题。很难说哪个更安全。

有机食品的栽培不同于普通食品，不仅是检测结果，还有栽培过程的监管，总的来说还是靠谱的。然而，有机食品的高昂价格让它更像是一种有些让人望而却步的奢侈品。

如果你钱够多，又喜欢选择有机食品，请认准标签消费。如果您追求质地或美学，事实是有机食品不一定比传统食品味道好，甚至可能看起来更差。如果你正在寻找有机的健康价值，那么策先生提醒你：有机食品的生产成本远高于普通食品，但健康风险并没有明显降低。有机农业和普通农业各有优缺点。追求太多是不明智的。