有机食品与普通食品是有本质区别的(图)

告诉消费者购买有机食品的真正理由

蒋高明

由于工作原因，经常有人问笔者这样的问题：“有机农业有什么好处？” “我为什么要为有机食品支付高价？” 高价买来的有机食品和普通食品没有明显区别，至少在口感上是这样。对于这类问题，有专家用“三不”来解释，即有机食品和普通食品不能看、不能吃、不能测。其实，这是一种误解。据我了解，一些有机食品公司并不认真对待事情。他们提供的是贴有“有机”标签的普通食品。当然，它不能吃，不能看，不能测量。要让消费者认可有机食品，就必须诚实正直，必须告诉消费者几个购买有机食品的真实理由。

我们从事有机食品已经30多年了，包括认证等，有很多的动静和声音，但是这个行业的发展非常缓慢。究其原因，我们没有为消费者生产“三能”有机食品，但发了大量的有机食品认证证书，消费者却不买账。目前，我国已颁发有机证书21746张，涉及食品、棉毛制品、盐酒等，涉及产地8000多个，有机作物生产面积232.8万公顷。但是，所有产品加起来不到食品总量的1%，而发达国家的丹麦和德国可以达到20%以上。

笔者认为，仅仅以环保为由要求消费者推销有机食品，很难为有机食品的推介开脱。消费者购买有机食品，确实是在为国家的环境保护做贡献，保护国家的生态安全。但仅从这一点来看，如果有机食品真的和普通食品一样，在口味、外观和营养成分上都有“三出”，有机食品产业要想可持续发展还很难。依托国人保护生态环境的公益热忱发展。

事实上，有机食品与普通食品有着本质的区别。在生产技术方面，有机食品的生产加工不能使用化学合成物质和转基因物质。如果严格遵守这样的要求，可以先吃有机食品，也就是味道明显不同。如果市面上的桃子、西瓜、荔枝、草莓等真的还原了哪种水果的原味，就不会滞销、烂在地里，没人要；、重金属等与普通食品明显不同；有机食品是食品的本来面目，其大小、颜色、形状也与普通食品不同。

“三不出去”是那些不把有机食品行业当回事，企图依靠广告、代言、股市、监测、认证等手段销售假冒有机食品的人编造的谎言。不能成立，必须澄清。那么，我们需要给消费者什么样的理由，让他们更加关注有机食品呢？根据笔者多年的研究和观察，我认为无外乎以下几个原因：

首先，有机食品是安全食品。因为有机食品的来源没有问题，不会有农药、除草剂、激素、重金属的残留。最好不要反季种植或使用覆盖物。如果在有机食品中检测出残留，就是不合格的假冒有机食品。消费者购买有机食品是为了安全和放心，相信国家有机认证证书。有机食品一定是最安全的食品。这个原因很重要，应该排在第一位。

第二，有机食品是健康食品。健康是一切财富中最重要的财富，疾病是健康的大敌。疾病的出现与食物有关，药食同源。有机食品营养均匀，元素均衡。对一些特殊人群，如病人、孕妇、儿童、老人等，具有非常重要的保健作用。当然，健康的人也需要吃健康的食物。消费者不难理解，多吃有机食品可以保护自己和家人的健康。

第三，吃有机食品是为了满足味蕾。饮食文化之所以重要，是因为它是我们日常生活的重要组成部分。人一日三餐都离不开，如果有人厌食，那么离疾病就不远了。有机食品的味道是纯的，甜的是甜的，酸的是酸的，香的是香的，苦的是苦的，这些都是天然的，人类可以通过化学合成产生甜、苦、辣，但是味道很差，甚至有毒有害。味道可以辨别。许多中老年人对儿时食物的味道还记忆犹新。如果许多三岁的新生儿吃有机柴鸡蛋，他们就不会吃工厂生产的鸡蛋。对于很多消费者来说，满意也是一种消费方式，他们会因此而购买。

第四，有机食品是环保食品。由于有机食品生产对生态环境要求严格，不能污染水、土壤、空气，杜绝了化肥、农药、除草剂、农膜、人工合成激素、转基因产品的污染。来源。消费者购买有机食品，而不是使用那些物质，市场可以迫使工厂少生产那些物质，这就是帮助国家保护生态环境。有机食品是一个环保产业，有环保责任感的消费者会接受。

第五，购买有机食品是最大的公益。由于有机食品生产的一线从业人员大多是普普通通、管理有方的普通农民，因此在有机食品行业，没有实践经验的农民参与往往是靠不住的。长期以来，农民一直被认为是弱势群体。他们付出的多，得到的少。如果有机食品行业健康阳光，他们的劳动成果将被城市消费者以高于普通食品的价格购买。努力就会得到合理的回报，有机食品产业将吸引农村二代农民和大学生投身农业。只有人类发明的可持续农业方法才能传承下去，实现城乡和谐。有机农业在力所能及的前提下，可以保存自己的种子，可以延续人类驯化近万年的农作物、蔬菜、果树和动物物种。因此，有机食品产业是一项非常庞大的公益事业。有机食品承载着健康、环保、农业增产增收、社会和谐、节约种子等诸多要素。懂有机食品，有公益心的人，都会接受这个重要的原因。有机食品产业是一项非常庞大的公益事业。有机食品承载着健康、环保、农业增产增收、社会和谐、节约种子等诸多要素。懂有机食品，有公益心的人，都会接受这个重要的原因。有机食品产业是一项非常庞大的公益事业。有机食品承载着健康、环保、农业增产增收、社会和谐、节约种子等诸多要素。懂有机食品，有公益心的人，都会接受这个重要的原因。

第六，购买有机食品可以避免资源浪费。由于有机食品的生产需要一定的劳动力，价格高，质量好，味道一流，消费者舍不得扔掉。目前，我国的餐桌浪费十分明显。有人估计，每年浪费掉的粮食足够2亿人吃。食物垃圾不仅浪费了食物本身，背后投入的化肥、农药、除草剂、劳动力、水资源、生态环境等也都变成了垃圾。浪费是可耻的，我想大多数人都不愿意浪费。事实上，食物浪费的最大原因之一就是食物不好吃。我们常常责怪大学生食堂的食物浪费，却不知，如今大学生食堂的饭菜味道，与作者大学40年前的味道相去甚远。因为不好吃又便宜，很多人觉得扔掉也不可惜。有机食品是一种高度计划化的产品，生产以销售为基础。这是一种很好的食物。从第一个角度来看，食物浪费是可以消除的。通过提供优质、安全、美味的食品，杜绝餐桌浪费，这是有机食品行业的突出优势之一。从第一个角度来看，食物浪费是可以消除的。通过提供优质、安全、美味的食品，杜绝餐桌浪费，这是有机食品行业的突出优势之一。从第一个角度来看，食物浪费是可以消除的。通过提供优质、安全、美味的食品，杜绝餐桌浪费，这是有机食品行业的突出优势之一。

以上六个理由都很关键，但最关键的是它的真实性。因此，以上六大原因组合成一个关键问题，就是要如实回答消费者常问的问题，“我买的有机食品是真的吗？”

解决了最终的关键问题后，上述六大理由才能成立，有机食品产业才能健康发展。许多产品一经推出就受到消费者的青睐，并在几年内发展壮大。可见，消费才是硬道理。中国的航天工业、中国的高铁、中国的大型机、中国的家电、中国的手机、中国的无人机正在快速走向世界，都为有机食品行业提供了很好的学习模式。如果把有机食品行业搞好，会带动超过几万亿的产业，而且还是走在世界前列的。中国在有机食品生产和销售方面具有技术和市场优势。