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我们都知道，在当今的农业种植中，必须使用农药来帮助食物或蔬菜驱虫，促进生长。因此，在食用时，会进行多次清洗，确保农药和化肥不会残留。有鉴于此有机蔬菜种植，未经农药化肥的天然有机粮食和蔬菜种植起来就显得格外珍贵。但实际上，有机蔬菜并不代表不施肥、不及时使用农药，也不代表绝对安全、没有隐患。
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食品安全风险因素可以是农药等化学物质，也可以是其他物理或生物因素。不使用农药虽然大大降低了化学物质的潜在危害，但也会相应增加生物因素对健康的潜在危害。例如，不使用农药的农作物往往残留较多的微生物，而这些微生物在贮藏、运输、制备和食用过程中的生长繁殖会带来生物因素食物中毒的风险。例如，在全球倡导有机农产品的群体中不断发生的大肠杆菌等生物性食物中毒事件就是例证。
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另外，没有杀虫剂不会改变事物的成分。没有杀虫剂不会改变事物本身的固有成分以及在烹饪准备过程中添加的成分。例如有机蔬菜种植，即使是最有机的土豆和油炸薯片，也是世界上最不健康的“垃圾食品”。
最后，杀虫剂是农业中用于保护农作物免受昆虫、真菌、杂草和其他害虫侵害的化学品。食品中的农药残留可能对人类有毒，对健康造成不良后果，包括致癌性、生殖毒性、免疫或内分泌干扰以及神经毒性。当然，并不是所有的农药和任何剂量都会对健康造成危害。
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